बाजार की मिठाई छोड़े, इस दिवाली घर पर बनाए सूखे गुलाब जामुन; महीनों तक कर पाएंगी स्टोर, नोट करें रेसिपी

त्योहार के मौके पर कुछ मीठा न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता है। खासतौर से दिवाली जैसे पर्व पर, इसके दिन के लिए लोग एक दिन पहले से मिठाई खरीदकर ले आते हैं ताकि मिलावट से बच सकें। वहीं कुछ महिलाएं इन सब चीजों से बचने के लिए घर पर ही मिठाई बनाती हैं। अगर आप भी इस त्योहार होममेड स्वीट्स बनाना चाहती हैं, तो ड्राई गुलाब जामुन ट्राई कर सकती हैं। आज के इस रेसिपी ऑफ द डे में हम ड्राई गुलाब जामुन बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं-

ड्राई गुलाब जामुन बनाने की विधि 

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप मिल्क पाउडर, ¼ कप मैदा, ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच घी लें।
• अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब इसमें आधा कप दूध डालें और एक चम्मच की मदद से मिलाएं।
• इसके बाद इसे ढककर 10 मिनट तक रख दें।
• दूसरी तरफ चीनी की चाशनी तैयार करने के लिए, 2½ कप चीनी और 1 कप पानी लें।
• अब इसमें थोड़ा सा केसर डालकर 5 मिनट तक उबालें।
• जब इसमें तार जैसी स्थिरता न आ जाए, तब तक पकाएं।
• इसके बाद इसमें आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस डालें।
• इसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाकर रखें दें।
• नींबू का रस चाशनी को जमने से रोकने में मदद करेदा।
• अब आटे से छोटे-छोटे गेंद के आकार देते हुए गुलाब जामुन बनाएं।
• ध्यान रखें कि जामुन में कोई दरार न हो। अगर दरार होंगी तो तलते समय जामुन टूट सकते हैं।
• मीडियम फ्लेम पर बॉल को डालते हुए हल्के हाथ से लगातार चलाते हुए जामुन के काले होने तक भूनें।
• गोल्डन ब्राउन होने के बाद जामुन को गर्म चीनी की चाशनी में डाल दें।
• ढककर दो घंटे के लिए रख दें, जब चाशनी सोख न लें और उनका आकार दोगुना न हो जाए।
• काला जामुन को छान लें और सूखे नारियल में लपेटकर स्टोर करें।

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