ओट्स की ये हेल्‍दी रेसिपीज घर में बनाएं, मास्टर शेफ कविराज खियालानी से जानें आसान तरीका

अगर आप वेट लॉस के बारे में सोच रही हैं या सिर्फ हेल्‍दी खाना चाहती हैं तो ओट्स आपका सबसे अच्‍छा दोस्‍त हो सकता है। लेकिन ज्‍यादातर महिलाएं इसे सिर्फ दूध के साथ लेती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए ओट्स से बनी दो मजेदार रेसिपीज लेकर आए हैं जिसे आप अपनी डाइट में शामिल करके कुछ जरूरी बदलाव कर सकती हैं।

जी हां ओट्स में स्‍टार्च, फाइबर, प्रोटीन, मिनरल्‍स और विटामिन्‍स का खजाना छुपा होता है, जो शरीर की कई समस्‍याओं को दूर करने में मदद करता है। बेस्‍ट बात तो यह है कि आप ओट्स को अपने ब्रेकफास्‍ट से लेकर डिनर तक में कई तरह से शामिल कर सकते हैं। अगर आप खाली ओट्स नहीं खाना चाहती हैं तो ओट्स का पूरा मजा और फायदे टेस्‍टी रेसिपीज बनाकर में ले सकती हैं।

रेसिपी -1: दिलखुश ओट्स एंड वेज टिक्‍की

सामग्री

• ओट्स- 1 कप
• तेल- 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के लिए, बेकिंग के लिए थोड़ा
• उबली हुई मिक्स सब्जियां -1 कप, गाजर, बीन्स, आलू, एक साथ पूरी तरह से मैश किया हुआ
• अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च- स्‍वादानुसार 
• गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्‍मच
• धनिया और पुदीना की पत्तियां- 2 बड़े चम्मच, मिक्स और कटी हुई
• थोड़ा सा ओट्स का आटा/मैदा- डस्टिंग/शेप देने में मदद करने के लिए/ब्राउन ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकती हैं।

तरीका

• रेसिपी के लिए सभी चीजें तैयार करें।
• एक पैन में तेल सारी मिक्‍स और मैश सब्जियां, अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 कप पानी में 10 मिनट के लिए ओट्स भिगो दें, निचोड़ें और पैन में मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाएं और 2 मिनट के लिए पकाएं।
• निकालकर ठंडा करने के लिए रखें और पुदीना और धनिया पत्ती मिश्रण मिलाएं और बांधने के लिए अपनी पसंद की सामग्री मिलाएं।
• इसे टिक्की का आकार दें, कटलेट को ओट्स के आटे या ब्रेडक्रंब के साथ रोल करके डीप या हल्‍का फ्राई करें या थोड़ा तेल के साथ स्प्रे करें और नॉन-स्टिक पैन में पकाएं या ओवन में बेक करें और चटनी / केचप के साथ परोसें।

रेसिपी -2: ओट्स और बेरी डिलाइट

सामग्री

• ओट्स -1 कप
• डेयरी फ्री मिल्‍क / सोया मिल्‍क / ओट्स मिल्‍क- 2 कप
• गुड़ -1/4 कप, कद्दूकस किया हुआ
• हरी इलायची- 2 पिसी हुई
• केला -1 पका और मैश किया हुआ 
• मिक्‍स फल- 1/2 कप कटा हुआ, सेब / नाशपाती / अंगूर / चीकू आदि
• खजूर -2 से 3 कटा हुआ
• पसंद के मिक्‍स नट्स- 2 बड़े चम्मच कटा हुए
• गार्निश के लिए ताजा जामुन / स्ट्रॉबेरी

बनाने का तरीका 

• दूध गर्म करें [मैंने नॉ-डेयरी विकल्प को प्राथमिकता दी]।
• एक मोटी तली वाले पैन में, ओट्स, गुड़ डालें और धीमी आंच पर मिलाएं और लगातार हिलाते हुए। फिर इसमें पिसी इलायची मिलाएं।
• इसे लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें और जैसे ही यह ठंडा और क्रीमी हो जाए। 
• इसमें केला डालें और मिलाएं, इसे ताजे फल या खजूर के साथ गिलास या बाउल की परत में डालें।
• गर्म या ठंडा परोसें, अगर आपको अच्‍छा लगे हो तो कुछ चॉकलेट चिप्स डालें।

आप भी ओट्स की ये दो रेसिपीज आसानी से घर में बना सकती हैं। रेसिपीज से जुड़ी और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।

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डॉक्‍टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रेएटिव क्विज़ीन स्‍पेशलिस्‍ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविज़न के कई फूड शोज में उन्‍होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।