कई लोगों को गरम मसाला बहुत अधिक गरम कर जाता है जिसके कारण पेट से जुड़ी समस्याएं और दस्त की परेशानी हो जाती है। इन परेशानियों से बचने के लिए लोग गर्मी और बारिश के मौसम में गर्म मसाले का सेवन ही नहीं करते। जबकि चाट का मजा तो स्पाइसी गर्म मसाले को ऊपर से डाल कर खाने में आता है। तो फिर क्या किया जाए?

ऐसे में घर पर बना हुआ गरम मसाला यूज़ करें। हैरान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि घर में बनाए हुए मसाले किसी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।

गरम मसालों का यूज़

चाहे दाल हो या शाही पनीर, पुलाव हो या बिरयानी, गरम मसाले हर चीज में ऊपर से डाले जाते हैं जिससे पूरे खाने का स्वाद बदल देता है। लेकिन बाजार में आजकल जिस तरह से हर चीज मिलावटी आ रही है वैसे में गरम मसालों पर विश्वास करना बहुत मुश्किल होता है। क्योंकि ये अन्य मसालों से अधिक गरम करते हैं जो पेट का पूरा मामला बिगाड़ देते हैं। वहीं आप घर पर बने हुए गरम मसाले यूज़ करती हैं तो इस तरह के नुकसान नहीं होते हैं। क्योंकि घर पर बने मसालों में हर चीज जरूरी अनुपात मिली होती है। तो फिर जब घर पर गर्म मसाले बना सकते हैं तो बाहर से क्यों खरीदाना?

तो आज ही इस आर्टिकल में गरम मसालों को बनाने की तरकीब जानें और अपने खाने का स्वाद और अधिक बढ़ाएं। (Read More: घर में ऐसे बनाएं रेस्टोरेंट जैसी शाही पनीर)

जरूरी चीजें 

  • डेढ़ कप जीरा
  • 1/2 कप साबुत धनिया
  • 1/2 कप बड़ी इलायची
  • 1/3 कप काली मिर्च
  • 3/4 कप हरी इलायची 
  • 7-8 दालचीनी की डंडी
  • 1/3 कप लौंग
  • 1 कप जावित्री
  • 20-25 तेज पत्ता
  • 2 जायफल 
home made garam masla INSIDE

इस तरह बनाएं

  • सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही गरम करने के लिए रखें। 
  • फिर गरम मसाला बनाने के लिए सभी सूखे मसालों को कड़ाही में डालकर सूखा ही भूनें। 
  • बिल्कुल धीमी आंच पर भूनें जिससे उनका रंग ना बदलें। वरना वे जल सकते हैं। 
  • पांच मिनट बाद उन्हें आंच से उतारकर एक प्लेट में रख लें। 
  • जब वे ठंडे हा जाएं तो उसे ब्लैंडर में ब्लैंड करें और महीन पाउडर के रुप में पीस लें। 
  • अब इस महीन पाउडर को एक एयर टाइट जार में बंद कर लें। 

यह गरम मसाला करीब दो महीने तके आप यूज़ कर सकती हैं।  

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