सर्दियों में गुड़ से बनाएं स्वादिष्ट मिठाई, जानें बनाने की विधि
सर्दियों में अक्सर गजक, तिल के लड्डू, गुड़ चिक्की और गुड़ से बनी दूसरी मिठाइयों का सेवन किया जाता है। मौसम बदलने के साथ-साथ तापमान बहुत कम हो जाता है, इसलिए लोगों को गुड़ से बनी चीजों के सेवन का सलाह दिया जाता है। गुड़ से बनी चीजों का स्वाद और तासीर दोनों ही सर्दी के मौसम के अनुकूल होता है। आप सर्दियों में यदि गुड़ का सेवन करेंगे तो आप नॉर्मल सर्दी जुकाम से भी बच सकते हैं। गुड़ का सेवन दूसरे मौसम में ज्यादा करने की मनाही होती है, लेकिन सर्दियों में गुड़ जरूर खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में आज हम आपके लिए गुड़ से बनी एक खास मिठाई की रेसिपी लाए हैं। यह मिठाई नेपाल में बहुत फेमस है और इसे सर्दियों में अक्सर बनाकर खाया जाता है। तो चलिए जानते हैं गुड़ पाक बनाने की विधि।
गुड़पाक बनाने के लिए सामग्री
- मुंगफल
- नारियल
- मखाना
- तिल
- सौंफ
- काली मिर्च
- घी
- गोंद
- गुड़
- सोंठ पाउडर
- इलायची पाउडर
गुड़ पाक बनाने की विधि
- गुड़ पाक बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंगफली को भूनकर छिलका उतार लें और उसे मिक्सर जार में डालकर पीस लें।
- अब मखाने को भी भुनकर जार में डालें।
- नारियल के बुरादे या फिर सूखे नारियल के छिलके को उतारकर उसे भुन लें और मिक्सर जार में डालें।
- एक सूखे पैन में तिल, सौंफ और काली मिर्च को डालकर अच्छे से भुन लें और जार में डालकर सभी चीजों को पीस लें।
- अब एक पैन में आधा कटोरी घी डालें और उसमें गोंद डालकर भून लें। गोंद को भूनने के बाद पोटैटो मैशर में पीस लें।
- घी में गुड़ डालकर पिघला लें और चिक्की बना लें। अच्छे स्वाद के लिए गुड़ में सोंठ पाउडर और इलायची पाउडर डालकर मिक्सर करें।
- गुड़ के मिश्रण में तिल, गोंद, मखाने, मूंगफली और काली मिर्च वाले पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- एक ट्रे में घी लगाएं और गुड़ के मिश्रण को डालकर फैला लें।
- इसे तुरंत गर्मा गरम अपने मनपसंद आकार में काट लें, ठंडा होने के बाद खाने के लिए परोसें।
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गुड़ पाक बनाने के लिए टिप्स
- गुड़ पाक बनाने के लिए जब गुड़ को पिघलाएँ, तो उसमें पानी का उपयोग न करें उसे घी के मदद से ही पिघला लें।
- गुड़ पाक में आप दूसरे ड्राई फ्रूट्स का उपयोगकर सकते हैं।
- सभी चीजों को भुनते वक्त गैस का आंच कम रखें नहीं तो सामग्री जल सकती है और स्वाद बिगड़ सकता हैं।
- तिल को आप चाहें तो भुनकर साबुत ही डाल सकते हैं, यह आपके ऊपर है।
- गरमा गर्म ही गुड़ पाक को काट लें नहीं तो गुड़ पाक पाद में सख्त होकर कटेंगे नहीं।
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