Gud ki Kheer Recipe: चीनी-मिश्री नहीं, Winter में गुड़ से बनाएं स्वादिष्ट खीर; यहां पढ़ें आसान रेसिपी
Gud Ki Kheer Banane Ki Recipe: सर्दी के मौसम में कुछ लोग चीनी छोड़कर गुड़ का सेवन करना पसंद करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि गुड़ गर्म होता है, जो ठंड से राहत दिलाता है। अब ऐसे में यह न केवल ठंड बल्कि स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
अगर आप चीनी से बनी मिठास से थोड़ा ब्रेक लेना चाहते हैं, तो गुड़ की खीर एक शानदार विकल्प है। गुड़ न केवल खीर को एक गहरा, कैरेमलाइज्ड स्वाद देता है, बल्कि यह शरीर को अंदर से गर्म रखने में भी मदद करता है, जो ठंड के मौसम के लिए बहुत फायदेमंद है। साथ ही सामान्य खीर को फेल कर देता है। अगर आप भी गुड़ की खीर बनाने की परफेक्ट रेसिपी सर्च कर रही हैं, यहां पढ़ें गुड़ वाली खीर को बनाने की पूरी विधि-
गुड़ की खीर रेसिपी Recipe Card
गुड़ की खीर बनाने की आसान विधि
Ingredients
- दूध- 1 लीटर
- चावल- 1/4 कप (1 घंटे पहले भिगोए हुए)
- गुड़- 1/2 कप या स्वादानुसार (कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में)
- इलायची पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
- घी-1 छोटा चम्मच
- बादाम
- काजू
- किशमिश (कटे हुए)
- केसर के धागे
Step
- Step 1:
खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में घी गरम कर भीगे हुए चावल डालकर भूनें।
- Step 2:
1 मिनट भूनने के बाद इसमें दूध डालकर तेज आंच पर एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, फ्लेम को स्लो कर धीरे-धीरे पकने दें।
- Step 3:
फिर दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छी तरह से पक न जाएं।
- Step 4:
जब दूध की मात्रा आधी हो गई है और खीर मलाईदार हो गई है, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिला दें।
- Step 5:
गैस बंद कर खीर को आंच से उतारें और 5 से 10 मिनट रुकने के बाद कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- Step 6:
कुछ ही देर में गुड़ धीरे-धीरे पिघल जाएगा और खीर को एक सुंदर रंग और मीठा स्वाद देगा।
- Step 7:
अब खीर को एक बाउल में निकालकर इस पर कटे हुए मेवों और थोड़े से गुड़ के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें।
गुड़ की खीर बनाने की आसान विधि (Gud ki kheer Banane ki Vidhi)
- खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भगोने में घी गरम कर भीगे हुए चावल डालकर भूनें।
- 1 मिनट भूनने के बाद इसमें दूध डालकर तेज आंच पर एक उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, फ्लेम को स्लो कर धीरे-धीरे पकने दें।
- फिर दूध को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चावल अच्छी तरह से पक न जाएं।
- जब दूध की मात्रा आधी हो गई है और खीर मलाईदार हो गई है, तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिला दें।
- गैस बंद कर खीर को आंच से उतारें और 5 से 10 मिनट रुकने के बाद कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- कुछ ही देर में गुड़ धीरे-धीरे पिघल जाएगा और खीर को एक सुंदर रंग और मीठा स्वाद देगा।
- अब खीर को एक बाउल में निकालकर इस पर कटे हुए मेवों और थोड़े से गुड़ के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें।
ध्यान देने वाली बात
- गुड़ वाली खीर बनाते वक्त गैस की फ्लेम का खास ध्यान रखें।
- बीच-बीच में दूध और चावल को अच्छे से चलाते रहे ताकि वह तली में चिपके नहीं।
- गुड़ की खीर में अहम कदम, गुड़ को मिलाने का समय इसका ध्यान रखें वरना दूध फट जाएगा।
- खीर के ठंडा होने के बाद कद्दूकस किया गया गुड़ मिलाएं।
- खीर को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए फुल क्रीम दूध या भैंस के दूध का इस्तेमाल करें।
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Image Credit- Freepik
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