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15 मिनट में झटपट तैयार करें 'मलाई की सब्जी', जानें रेसिपी

रोज-रोज नया क्या पकाएं समझ न आ रहा हो, तो इस बार आप एकदम नई रेसिपी मलाई की सब्जी ट्राई करें। इसे आप झटपट बना सकते हैं।   
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Published -26 Jun 2022, 09:59 ISTUpdated -26 Jun 2022, 10:18 IST
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malai ki sabzi recipe

सीजनल सब्जियां खा-खाकर कई बार हम बोर हो जाते हैं। बच्चों और घरवालों की फरमाइश पर रोज नया क्या बनाएं समझ ही नहीं आता। फिर ऐसा कितनी बार होता है कि किसी को कुछ पसंद आता है और कोई नाक-मुंह सिकोड़ने लगता है। माओं के लिए तो सबसे बड़ी समस्या ही यही होती है। हम सुबह का खाना बनाने लगते हैं, तो दिन के खाने की टेंशन होने लगती है और दिन का बनाने लगते हैं, तो रात का डिनर परेशान करने लगता है। 

अब अगर आप कुछ झटपट बनाना चाहें तो एक नई और लजीज रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। अगर आपको कुछ नया बनाने का न सूझ रहा हो तो मलाई की सब्जी बनाकर देखें। यह रेसिपी आपके बच्चों और परिवार के लोगों को बहुत पसंद आएगी। इसे आप गरमागरम प्लेन पराठों के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों को तो वैसे भी मलाई पसंद ही होती है, तो क्यों न इस बार उन्हें नए ढंग से मलाई टेस्ट करवाएं। 

यह रेसिपी जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। यह देखकर ही आपके मुंह में भी पानी आने लगेगा और जिस ढंग से उन्होंने यह सब्जी बनाई है उसे देखकर आप भी कहेंगे, भई वाह! सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे 15-20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। शेफ संजीव कपूर द्वारा बताई गई रेसिपी को अगर आप भी ट्राई करना चाहें तो इसकी रेसिपी को जान लें। 

बनाने का तरीका-

 
 
 
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A post shared by Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

  • इस सब्जी को बनाने के लिए आपको फ्रेश मलाई की आवश्यकता होगी। इसके लिए आप फ्रेश मलाई का ही इस्तेमाल करें। साथ ही प्याज और टमाटर को बारीक-बारीक काटकर अलग रख लें। अदरक-लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक काटकर अलग रख लें। 
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 1 मिनट तक अच्छे से पकाएं। 
  • इसमें अब प्याज डालकर उसे एक हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब प्याज ट्रांसपेरेंट होने लगे तो इसमें टमाटर डालकर कुछ देर पकाएं। इसके बाद नमक और चीनी डालकर इसे सॉफ्ट होने तक पकाएं।
  • अब इसमें लाल मिर्च, धनिया, जीरा और हल्दी पाउडर डालकर सभी चीजों को मिक्स करें और 1 मिनट तक पका लें।
  • इसके बाद इसमें ताजी मलाई डालें और मिलाकर धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए पका लें।
  • जब मलाई में रंग दिखने लगे तो ढक्कन हटाकर इसमें गरम मसाला पाउडर, भुनी हुई कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • आपकी मलाई की सब्जी तैयार है। पैन को आंच से उतार लें और सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल लें। धनिया से सजाकर पराठे के साथ गरमागरम परोसें।

हमें यकीन है आपके बच्चों को यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। अगर लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसी ही नई और स्वादिष्ट रेसिपी जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

Article Credit: Chef Sanjeev Kapoor

मलाई की सब्जी Recipe Card

क्या आपको पता है कि मलाई की सब्जी आप मिनटों में बना सकते हैं। चलिए इसकी रेसिपी क्या है, वो भी जान लें।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
3
Cooking Level :
Low
Course:
Main Course
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Ankita Bangwal

सामग्री

  • 350 ग्राम ताजी मलाई
  • 2 चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन (कटा हुआ)
  • ½ छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 बड़ा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • ¼ छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
  • 2-3 बड़ा चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि

Step 1
एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
Step 2
इसमें अदरक-लहसुन और मिर्च डालकर कुछ देर चलाएं और फिर प्याज डालकर उसे भून लें।
Step 3
अब इसमें टमाटर, नमक और चीनी डालकर उसे सॉफ्ट होने तक पकाएं।
Step 4
इसमें सारे मसाले डालें और थोड़ी देर पकाने के बाद मलाई डालकर मिक्स करें।
Step 5
आखिर में गरम मसाला, कसूरी मेथी, धनिया डालें और अच्छे से सारी चीजों को मिक्स करें।
Step 6
आपकी मलाई की सब्जी तैयार है। धनिया पत्ते से सजाकर इसे पराठे के साथ सर्व करें।
Disclaimer

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