आज के रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए लाए हैं हैदराबाद का फेमस स्ट्रीट फूड हैदराबादी टोस्ट, आइए जानें क्या है पूरी रेसिपी। वैसे तो यह शहर अपनी लजीज बिरयानी के लिए जाना जाता है, पर यहां का फेमस हैदराबादी टोस्ट भी लोगों का मनपसंद टेस्टी स्ट्रीट फूड में से एक है। यह बनावट में कुरकुरा और स्वाद में बहुत चटपटा होता है, जिसे आप नाश्ते या शाम के स्नैक में सर्व कर सकते हैं। यह एक जल्दी बनने वाला टेस्टी स्ट्रीट फूड है, जिसे आप छोटी मोटी भूख लगने पर झट से तैयार कर सकते हैं। इतना ही नहीं घर पर किसी मेहमान के आने पर आप उन्हें कुछ डिफरेंट बनाकर खिला सकते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं हैदराबादी टोस्ट को बनाने का आसान तरीका।

 विधि-

try hyderabadi toast recipe

  • सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसके बाद उबलते हुए पानी में मैदा मिलाकर लगातार मिश्रण को चलाते रहें, जब तक मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा ना हो जाए।
  • मिश्रण तैयार होने तक आप एक दूसरे गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद पैन में प्याज डालें और जब प्याज भुनकर गुलाबी हो जाए तो उसमें गाजर और शिम्लामिर्च डाल दें।
  • फिर सब्जियों में नमक मिलाएं और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं तो उनमें अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स करें। 
  • इसके बाद पैन में मैश किए हुए आलू डालें, फिर गरम मसाला और नींबू का रस डालकर पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला दें। अगर चाहें तो गार्निश करने के लिए धनिया पत्ती भी डाल दें।
  • फिर ब्रेड(बचे हुए ब्रेड से बनाएं इडली) की स्लाइस लें और उसके दो टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों को मैदे के घोल में डुबोएं और क्रिस्पी होने के लिए तेल में डीप फ्राई करें। फिर इन फ्राइड टुकड़ों को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।
  • ब्रेड ठंडा होने के बाद उसपर हरी चटनी और इमली की चटनी लगाएं। फिर तैयार किए हुए मैश आलू की एक परत लगाएं, आखिर में सेव भुजिया और धनिया पत्ती डालकर इसे सर्व करें।

हैदराबादी टोस्ट रेसिपी Recipe Card

आप नाश्ते में घर पर इस तरह से हैदराबादी टोस्ट बना सकती हैं, जानें क्या है पूरी रेसिपी।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Snacks
Calories:
90
Cuisine:
Indian
Author:
Pragati Pandey

सामग्री

  • ब्रेड स्लाइस- 8
  • मैदा-1 बड़ा चम्मच
  • आलू- 2 (उबले हुए)
  • गाजर- 1 कप (बारीक कटे हुए)
  • मटर- 1 कप
  • शिमलामिर्च- 1/2
  • कप प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
  • हरी मिर्च- 1 चम्मच
  • अदरक पेस्ट- 1 चम्मच
  • गरम मसाला- 1 चम्मच
  • नींबू का रस- 1 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • इमली की चटनी-  1/2 कटोरी
  • हरी चटनी- 1/2 कटोरी

विधि

Step 1
सबसे पहले पैन में एक कप पानी उबालकर उसमें मैदा मिलाएं, मैदे को तब तक चम्मच से चलाते रहें जब तक वो गाढ़ा ना हो जाए।
Step 2
इसके बाद एक पैन में तेल गरम करके उसमें प्याज डालें, प्याज पक जाने के बाद उसमें बाकी सब्जियां डालकर अच्छे से पकाएं।
Step 3
फिर नमक डालकर सब्जियों को धीमी आंच पर पका लें, जब सब्जी पक जाए तो उसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट मिलाकर मिक्स करें।
Step 4
इसके बाद मिश्रण में उबले हुए आलू डालें, आलू पकाने के बाद इसमें गरम मसाला और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 5
इसके बाद ब्रेड के पीस लें और उन्हें दो टुकड़ों में बांट लें, फिर कटे हुए ब्रेड को मैदे के घोल में डुबोकर फ्राई कर लें।
Step 6
अब फ्राइड ब्रेड के ऊपर हरी चटनी और इमली की चटनी लगाएं और उसके ऊपर मैश किए हुए आलू के मिश्रण की एक परत लगाएं।
Step 7
अंत में इसके ऊपर सेव और आलू भुजिया डालकर सर्व करें।