Cabbage Pickle Recipe: सर्दियों में झटपट बनाएं पत्ता गोभी का मसालेदार अचार, बिना पकाए होगा तैयार; देखें रेसिपी

Name: Cabbage Pickle Recipe: सर्दियों में झटपट बनाएं पत्ता गोभी का मसालेदार अचार, देखें रेसिपी
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: पत्तागोभी-1 किलो; सेंधा नमक-1 कप; काली सरसों (राई)-1 कप; मेथी दाना-2 बड़े चम्मच; सरसों का तेल-3 बड़े चम्मच; सरसों; जीरा; मूंग दाल और चने की दाल- 1 बड़ा चम्मच; सूखी लाल मिर्च-1; नलहसुन (पीसा हुआ)-1 बड़ा चम्मच; लाल मिर्च पाउडर-1 कप; हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच; नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच; रिफाइंड तेल-1 कप

Homemade Cabbage Pickle Recipe: इस सर्दी पत्ता गोभी की सब्जी के बजाए एक बार अचार बनाकर खाएं। यह इंस्टेंट अचार आपके खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देगा। नीचे देखें इसे बनाने की आसान रेसिपी-

Priyanka Yadav

Updated:- 2025-12-09, 11:34 IST

Patta Gobhi ka Achar Recipe: सर्दियों में पत्तागोभी और मटर की सब्जी आए दिन बनती रहती है। फिर चाहे इसके गरमा-गरमा पराठे हो या फिर कोई और रेसिपी। वहीं अगर पराठे के साथ हल्का खट्टा या मसालेदार मिल जाए, तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है। इसके लिए इस सीजन महिलाएं अलग-अलग वैरायटी के अचार बनाती हैं। अगर आप भी इस ठंड अलग स्टाइल में अचार बनाने का सोच रही हैं, तो पत्तागोभी का अचार बेस्ट रहेगा। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको इसे न पकाने की जरूरत होती है और न ही उबालने। यह इंस्टेंट अचार खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है और इसे आप कुछ ही दिनों में खाना शुरू कर सकते हैं। नीचे देखें रेसिपी-

पत्ता गोभी का मसालेदार अचार Recipe Card

पत्ता गोभी का मसालेदार अचार की रेसिपी

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 15 min

Cook Time: 15 min

Servings: 4

Level: Low

Course: Others

Calories: 30

Cuisine: Indian

Author: Priyanka Yadav

Ingredients

पत्तागोभी-1 किलो
सेंधा नमक-1 कप
काली सरसों (राई)-1 कप
मेथी दाना-2 बड़े चम्मच
सरसों का तेल-3 बड़े चम्मच
सरसों
जीरा
मूंग दाल और चने की दाल- 1 बड़ा चम्मच
सूखी लाल मिर्च-1
नलहसुन (पीसा हुआ)-1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1 कप
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच
रिफाइंड तेल-1 कप

Step

Step 1:
पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले बारीक काटकर एक बाउल में रखें।
Step 2:
फिर इसमें सेंधा नमक, राई और मेथी भूनकर पाउडर बनाकर मिलाएं।
Step 3:
इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर इसमें थोड़ी राई, जीरा, मूंग दाल, चने की दाल, सूखी लाल मिर्च और पीसा हुआ लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
Step 4:
अब पत्तागोभी वाले बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक पाउडर, मसाला पाउडर और नींबू का रस डालकर चम्मच में मिलाएं।
Step 5:
इसके बाद सरसों का तेल डालकर दोबारा मिलाकर इसमें तैयार किया तड़का मिलाएं।
Step 6:
इस प्रोसेस को अपनाने के बाद आपका अचार तैयार हो जाएगा।
Step 7:
अब इसे कुछ देर छोड़ने के बाद कांच के जार में डालकर स्टोर करें।

पत्ता गोभी का अचार कैसे बनाएं? (Cabbage pickle Recipe)

homemade cabbage pickle recipe

पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले बारीक काटकर एक बाउल में रखें।
फिर इसमें सेंधा नमक, राई और मेथी भूनकर पाउडर बनाकर मिलाएं।
इसके बाद एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर इसमें थोड़ी राई, जीरा, मूंग दाल, चने की दाल, सूखी लाल मिर्च और पीसा हुआ लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब पत्तागोभी वाले बाउल में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक पाउडर, मसाला पाउडर और नींबू का रस डालकर चम्मच में मिलाएं।
इसके बाद सरसों का तेल डालकर दोबारा मिलाकर इसमें तैयार किया तड़का मिलाएं।
इस प्रोसेस को अपनाने के बाद आपका अचार तैयार हो जाएगा।
अब इसे कुछ देर छोड़ने के बाद कांच के जार में डालकर स्टोर करें।

homemade cabbage pickle recipe step by step

पत्ता गोभी का अचार बनाते समय किन बातों ध्यान रखें?

पत्ता गोभी को काटने के बाद उसे अच्छे से धोकर सुखाएं। ध्यान रखें कि उसमें नमी न रहें। वरना अचार खराब हो सकता है।
जिस बर्तन में आप अचार बना रहे हैं और जिस कांच के जार में आप उसे स्टोर करेंगे, वह साफ और सूखा होना चाहिए।

इसे भी पढ़ें- Pickle Storage Tips In Winter: सर्दियों में अचार बनाते समय फॉलो करें ये टिप्स, बिना धूप के भी नहीं होगा खराब

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Image Credit- Freepik, gemini

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