सर्दियों में बनाएं हेल्दी और टेस्टी अलसी के लड्डू, जानें इसकी पूरी रेसिपी

सर्दियों के मौसम में खानपान को लेकर कंट्रोल कम ही होता है। चटपटी चीजें हो या फिर मीठे, सब कुछ खाना पसंद करते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को मीठा खाने की क्रेविंग हमेशा होती है, वो किसी मौसम का इंतज़ार नहीं करते। अगर आपको मीठे खाने का काफी शौक है, तो घर के बनी चीजों का सेवन करें। दरअसल, घर की बनी चीजें सेहत के लिए हेल्दी होते हैं और उसे बनाते वक्त शुद्धता का भी खास ख्याल रखा जाता है।

ऐसे में आज एक ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो ना सिर्फ हेल्दी है बल्कि टेस्टी भी है। हम बात कर रहे हैं अलसी के लड्डू की, जिसे सर्दियों के मौसम में घर पर अक्सर बनाया जाता है। बता दें कि अलसी के ये लड्डू अलग-अलग तरीके से बनाई जा सकती है, लेकिन आज हम बताएंगे बहुत ही सिंपल तरीका। कम इनग्रेडिएंट्स में तैयार होने वाला ये लड्डू को आप आराम से 10 से 15 दिन तक स्टोर भी कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं अलसी के लड्डू कैसे बनाए जाते हैं।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले अलसी के बीज को अच्छी तरह साफ कर लें और एक जगह रख लें। अब कढ़ाई चढ़ाएं और उसे हल्का गर्म होने दें। जैसे ही कड़ाई गर्म हो जाए अलसी के बीज को ड्राई रोस्ट कर लें। ब्राउन होने तक उसे अच्छी तरह रोस्ट करते रहें और फिर गैस ऑफ कर दें। अब रोस्ट किए हुए अलसी को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• वापस से कढ़ाई को चढ़ाएं और फिर दो चम्मच घी डालकर चावल का आटा और सौंठ पाउडर भून ले। इसे तब तक भूने जब तक यह पूरी तरह से ब्राउन ना हो जाए। आखिर में इसमें मेथी दाना मिक्स कर दें और 3 से 4 मिनट तक भूनें और फिर उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में वापस से 2 चम्मच या फिर 1 चम्मच घी डालें और सारे ड्राई फ्रूट्स को भून लें। भूनने के बाद ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे पीस में तोड़ लें।

• इस बीच वापस से अलसी को चेक करें। ठंडा हो जाने पर इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीस लें। अब इसके पाउडर को एक प्लेट में निकल लें। एक बार फिर से कढ़ाई गैस पर रखें और गर्म होने के बाद पीसी हुई अलसी को डाल दें और फिर 2 से 4 मिनट तक उसे रोस्ट करें। इसके बाद इसमें सौंठ, चावल का आटा और मेथी के दाने भी इसमें मिक्स कर दें और कुछ मिनट और भूने। अब गैस को बंद कर दें। चम्मच से चलाएं और फिर भुने हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर दें। अब इन सभी चीजों को एक साथ मिक्स करने के बाद एक बड़े से बाउल में निकालकर रख लें।
• अब गैस ऑन करें और उसी कढ़ाई को चढ़ा दें। इसमें जरूरत के अनुसार, गुड़ और आधा कप पानी मिक्स कर दोनों को पकाएं। इसे अधिक नहीं पकाना है। जब यह पिघल जाए और मिक्स हो जाए तो उसे गैस से उतार लें। अब अलसी के बीज वाले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा गुड़ मिक्स करते जाएं और हल्के हाथों से लड्डू बनाते जाएं।
• इस तरह अलसी के लड्डू बनकर तैयार हो जाएंगे और आप डिनर या फिर किसी भी टाइम खा सकती हैं। सर्दियों में यह काफी हेल्दी माना जाता है।

इसे भी पढ़ें:मास्टरशेफ पंकज भदौरिया से जानें 3 इंस्टेंट ग्रेवी मिक्स की रेसिपी