नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण मील माना गया है। सुबह के समय हम सभी की इच्छा होती है कि कुछ अच्छा खाया जाए। हालांकि, हर दिन अलग क्या बनाया जाए, यह सोच-सोचकर दिमाग खराब होता है। नाश्ते में बस कुछ गिने-चुने ऑप्शन ही समझ में आते हैं और इसलिए हर दिन एक जैसा भोजन खाकर बोरियत होने लगती है। अगर आप भी हर दिन एक जैसा नाश्ता करके परेशान होने लगी है तो ऐसे में आप छोलों को अपनी ब्रेकफास्ट रेसिपी में शामिल कर सकती हैं। 

छोलों को अब तक आपने चाट या सब्जी के रूप में ही खाया होगा, लेकिन यह आपके ब्रेकफास्ट में भी एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको नाश्ते में छोलों को शामिल करने के कुछ बेहतरीन आइडियाज के बारे में बता रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगे-

Breakfast Recipe with Chickpea

छोले सैंडविच

अगर आपको नाश्ते में सैंडविच खाना पसंद करते हैं तो ऐसे में आप छोलों को बतौर सैंडविच फिलिंग यूज कर सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में भी बेहद टेस्टी होता है।

छोले सैंडविच की सामग्री-

  • 200 ग्राम छोले
  • आवश्यकता अनुसार काली मिर्च
  • 1 1/2 छोटा चम्मच डिल लीव्स या सोया
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच मेयोनीज़
  • 1 1/2 डंठल सेलरी
  • 8 स्लाइस ब्रेड स्लाइस
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1 प्याज

छोले सैंडविच की विधि-

  • सैंडविच बनाने के लिए आप सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें पानी डालें। 
  • अब इसमें छोले डालें और रात भर के लिए भिगो दें। 
  • अगली सुबह छोले को धोकर प्रेशर कुकर में नमक डाल कर उबाल लीजिये।
  • साथ ही आप सेलरी और प्याज को काट लें।
  • अब, एक बाउल लें और उसमें छोले डालें। 
  • अब, इन्हें अच्छे से मैश कर लें। 
  • अब बाउल में कटी हुई सेलरी, प्याज, मेयोनेज़, नींबू का रस, सोया, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब ब्रेड स्लाइस लें और फिलिंग को दो स्लाइस के बीच फैलाएं। 
  • आप चाहें तो इसे ठंडा सर्व करें या ग्रिल करें।
  • अंत में, अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
Breakfast Recipe  made from Chickpea

छोले का ऑमलेट

आमतौर पर, ऑमलेट को अंडे की मदद से बनाया जाता है, लेकिन अगर आप वेजिटेरियन है तो ऐसे में छोले की मदद से ऑमलेट बना सकती है। इसे बेसन, नारियल के दूध (डाइट में इस तरह शामिल करें नारियल का दूध) और अन्य कुछ सामग्री की मदद से बनाया जा सकता है। 

छोले का ऑमलेट की सामग्री-

  • आधा कप बेसन
  • एक चौथाई कप उबले छोले
  • 1/2 कप नारियल का दूध
  • 3/4 कप पानी
  • 1 इंच अदरक 
  • 2 कली लहसुन 
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1/4 छोटा चम्मच हींग
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2-3 हरी मिर्च , बारीक काट ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 1 टमाटर , बारीक काट ले
  • हरा धनिया , बारीक कटा हुआ
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पकाने का तेल

छोले का ऑमलेट की विधि-

  • छोले का आमलेट बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। 
  • इस दौरान आंच को कम कर दें ताकि घोल तैयार करते समय यह धीरे-धीरे पहले से गरम हो जाए।
  • अब बारी आती है बैटर बनाने की।
  • इसके लिए, पहले छोलों को अच्छी तरह मैश कर लें।
  • इसके बाद बेसन को किसी बाउल में छान लीजिए।
  • अब, इसमें मैश्ड छोले, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें। 
  • इसके बाद, आप इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
  • इसके बाद इसमें नारियल का दूध डालकर एक स्मूद पेस्ट बनाएं।
  • आप चाहें तो जरूरत पड़ने पर इसमें थोडा पानी डालें। हालांकि, बैटर की कंसिस्टेंसी ना तो थिक हो और ना ही बहुत थिन।
  • अब जब तवा गरम हो जाए, तो उस पर घोल से भरा कलछी डालें और गोल पैनकेक में समान रूप से फैला दें।
  • ऑमलेट के किनारों पर तेल छिड़कें और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर नीचे के गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। 
  • अब, इसे स्पैचुला से धीरे से उठाएं और पलटें।
  • अब, दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं।
  • अंत में आप इसे टोमेटो सॉस, हरी चटनी या फिर मूंगफली की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।

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Image Credit- Freepik