दही के नहीं.. बल्कि इस बार तैयार करें डिफरेंट तरह के स्पेशल शोले, ये रही आसान रेसिपीज

चाय के साथ गर्मागर्म ब्रेड शोले हों, प्रोटीन से भरपूर सोया शोले या फिर स्पेशल पनीर शोले आप इस वीकेंड डिफरेंट शोले की रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। सही सामग्रियों और परफेक्ट कुकिंग टिप्स की मदद से आप इन शोले को परफेक्ट बना सकते हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं उन रेसिपीज के बारे में जिन्हें आप सिर्फ 20-30 मिनट में तैयार कर सकते हैं।

ब्रेड शोले

सामग्री

• आलू- 2 (उबले हुए)
• मटर- आधा कप
• शिमला मिर्च- 1
• प्याज-
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
• गरम मसाला- आधा चम्मच
• चाट मसाला- आधा चम्मच
• हरा धनिया- 1 चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स- 2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

ब्रेड शोले की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक बाउल में मैश किए हुए आलू, उबली मटर, प्याज, शिमला मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालें।
• इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिलाएं, ताकि मिश्रण बैंड हो जाए। इस मिश्रण से छोटे-छोटे सिलेंडर या रोल शेप बना लें।
• ब्रेड स्लाइस के किनारे काटकर उन्हें हल्का बेल लें, ताकि वे पतले हो जाएं। अब एक कटोरी में मैदा और पानी मिलाकर पतली स्लरी बना लें।
• तैयार भरावन को ब्रेड के एक किनारे पर रखें। हल्के हाथों से ब्रेड को रोल करें और किनारे मैदे की स्लरी लगाकर चिपका दें।
• सभी ब्रेड स्लाइस को इसी तरह रोल करके तैयार करें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तैयार रोल्स को मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
• ज्यादा ऑयली न हों, इसके लिए टिशू पेपर पर निकालें। अब इसे चटनी या दही के साथ सर्व करें।

सोया शोले

सामग्री

• सोया चंक्स- 1 कप
• आलू- 1
• ब्रेड क्रम्ब्स- आधा कप
• प्याज- 1
• नमक- स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• हरा धनिया- 1 चम्मच
• तेल- तलने के लिए
• मैदा- 1 कप
• पानी- जरूरत के हिसाब से

सोया शोले की विधि

• सोया चंक्स को गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगो दें, फिर हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें। अब इन्हें मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें ताकि छोटे टुकड़े हो जाएं।
• एक बाउल में पिसे हुए सोया चंक्स, मैश किया हुआ आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले डालकर मिलाएं। इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि मिश्रण बैंड हो जाए।
• अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे सिलेंडर या रोल शेप तैयार कर लें। अब मैदा और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें और पतला बेल लें। अब तैयार किए गए सोया मिश्रण को ब्रेड के किनारे पर रखें।
• मैदा को रोल करें औरमैदे की स्लरी लगाकर चिपका दें। सभी रोल्स को इसी तरह तैयार करें और 5 मिनट के लिए सेट होने दें।
• इस दौरान एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तैयार रोल्स को हल्की आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
• ज्यादा तेल सूखने से बचाने के लिए टिशू पेपर पर निकालें। अब इसे चटनी या दही के साथ सर्व करें।

पनीर के शोले

सामग्री

• पनीर- 1 कप
• दही- 2 चम्मच
• मैदा- 1 कप
• पानी- जरूरत के हिसाब से
• नमक- स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• हरा धनिया- 3 कटा हुआ
• सूखा आटा- 2 चम्मच
• बेकिंग सोडा- आधा चम्मच

पनीर शोले की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताए गए सामान को इकट्ठाकरके रखें। फिर एक बाउल में मैदा, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।फिर स्मूथ आटा गूंथ लें और कुछ देर के लिए सेट होने के लिए रख दें।
• अगर आप चाहें तो बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं।इस दौरान एक बाउल में पनीर को मैश करें। फिर कड़ाही को गर्म करने के लिए रख दें।
• जब कड़ाही गर्म हो जाए, तो इसमें तेल और पनीर डालकर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।फिर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और बचा हुआ बाकी सामान भी डाल दें।
• इसके बाद आटे की लोई बनाएं और पनीर की स्टफिंग डालकर शोले का रोल तैयार कर लें।अब कड़ाही में तेल गर्म करें और बनाए गए शोले को डीप फ्राई कर लें। जब सारे शोले डीप फ्राई हो जाए, तो एक प्लेट में निकालकर चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

इन रेसिपीज से आप अपने वीकेंड को मजेदार बना सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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