एक या दो नहीं लौकी से बना सकते हैं कई स्वादिष्ट डिशेज

आजकल के बच्चे हरी सब्जी जैसे लौकी, कद्दू, तोरई खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं। बच्चे उनके नाम सुनते ही मुंह बनाने लगते हैं और सब्जी खाने से बचते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन सब्जियों में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद और लाभदायक होते हैं। सर्दियों के अलावा गर्मियों में भी अब लौकी की सब्जी बाजार में मिलती है। घरों में लौकी की सब्जी बनने पर किसी को इसका स्वाद खास पसंद नहीं आता है ऐसे में क्या आप जानते हैं कि लौकी से आप सब्जी के अलावा और भी बहुत सी डिशेज बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में..

लौकी के पकौड़े

सर्दियों और बारिश के मौसम में आप गरमा गरम लौकी से बने स्वादिष्ट कुरकुरे पकौड़े का मजा ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छे से कद्दूकस करें। अब इसे बेसन के मिश्रण में हरी मिर्च, प्याज, नमक के साथ अच्छे से मिक्स करें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। तब तक एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पकौड़े डालते हुए डीप फ्राई करें। सुनहरा होने तक अच्छे से सेंक लें और गरमा गर्म चटनी, सॉस और दही के साथ परोसें। लौकी के पोषक तत्वों से भरपूर ये पकौड़े बच्चों को भी पसंद आएगी।

लौकी की बर्फी

नवरात्रि व्रत के अलावा आप कभी भी लौकी से बर्फी बना सकते हैं। बच्चे से लेकर बड़े इसे सब्जी से ज्यादा खाना पसंद करेंगे। लौकी से बर्फी बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ नहीं करना है। सबसे पहले लौकी (कैसे चुने अच्छी लौकी) को साफ धोकर कद्दूकस कर लें और एक बर्तन में दूध गर्म करें और इसमें लौकी और चीनी डालकर दूध के सोखने तक अच्छे से चलाएं। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए तब इसमें खोया और नारियल का चूरा और इलायची पाउडर मिलाएं कुछ देर और पकाएं और प्लेट में ठंडा करके बर्फी के आकार में काट लें।

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लौकी का हलवा

लौकी का हलवा बर्फी की तरह ही बनाई जाती है। हलवा बनाने के लिए आप लौकी को बारीक काट लें और एक पैन में घी गर्म करें और लौकी भूनें। जब अच्छे से लौकी भून जाए तो इसमें दूध मिलाएं और दूध के साथ पकने दें। जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो चीनी, इलायची पाउडर, खोया और ड्राई फ्रूट डालकर कुछ देर सभी को अच्छे से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

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ये रही लौकी से बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी इसमें आप हलवा और बर्फी को व्रत के लिए भी बना सकते हैं। हमें उम्मीद है आपको यह लेख पसंद आई हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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