इस ट्विस्ट के साथ बनाएं दही भल्ले, खाते ही कहेंगे वाह!
हमें चाट खाना बहुत पसंद करते हैं फिर चाहे वो पानीपुरी हो या टिक्की। बाहर का खाना वैसे तो सेहत के लिए हानिकारक होता है लेकिन हमारी जीभ यह सब नहीं समझती है। हम भी यह सब अनदेखा करते हैं क्योंकि हमारा भी मन करता है कुछ मसालेदार खाने का।
हम बाहर जाकर तरह-तरह के चाट खाते हैं लेकिन बाहर मार्केट जैसा चाट घर पर भी बनाया जा सकता है। आज हम आपको बताने वाले हैं की आप कैसे दही भल्ला बना सकती हैं वो भी एक नए और मजेदार ट्विस्ट के साथ।
कैसे डकें दही भल्ले को एक नया ट्विस्ट
बाहर से बने दही भल्ले का टेस्ट और घर पर बने दही भल्ले का टेस्ट काफी अलग होता है। लेकिन बस एक ट्विस्ट और आपके दही भल्ले का स्वाद बढ़ जाएगा।
- जब आप भल्ले के लिए दाल पीसें तो उसमें अदरक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च भी डालें। यह भल्ले के स्वाद को बढ़ा देगा।(जानें ब्रेड दही वड़ा की रेसिपी)
- भल्ले का बैटर बनने के बाद उन्हें तल लें और जब भल्ले तल जाएं तो उन्हें नमक वाले पानी में कुछ समय के लिए भिगोकर रख दें।
- जब आप भल्ले के लिए इमली की चटनी बनाएं तो उसमें 5 कप इमली, 5 कप पानी, एक चम्मच जीरा और स्वादानुसार लाल मिर्च डालकर अच्छे से पकाएं।
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- चटनी बनाने के बाद इसे छलनी की मदद से एक बाउल में छान लें।
- अब इमली की चटनी में 1 केला, 8-10 दाने अंगूर के और 1 चम्मच चार मगज डालकर मिक्स कर दें।
- अब पानी में भिगाए हुए भल्लों को निचोड़ कर एक प्लेट में रख दें।(मूंग दाल से ऐसे बनाएं दही वड़ा)
- अब इसमें दही, इमली की चटनी, हरी मिर्च और अनार से गार्निश कर दें।
भल्ले को कैसे बनाएं सॉफ्ट
जब आप भल्ले के लिए दाल भिगोकर रखें तो ज्यादा समय के लिए न रखें। मूंग की दाल जल्दी फूल जाती है लेकिन अगर आप सॉफ्ट भल्ले( सॉफ्ट भल्ले बनाने के टिप्स) बनाना चाहती हैं तो दाल को 4-5 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें। भल्लों को तल लेने के बाद उन्हें 10 से 15 मिनट तक नमक वाले पानी में भिगोकर रखें। यह आपके भल्लों को और भी ज्यादा सॉफ्ट बनाएगा।
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