कंडेंस्ड मिल्क से बनाएं 5 स्टार वाले डेजर्ट, काम आएंगी ये रेसिपीज

इसका मलाईदार टेक्सचर और मिठास इसे हर शेफ और किचन का पसंदीदा बनाती है। चाहे कोई त्योहार हो, खास मौका हो या अपने परिवार और दोस्तों को लजीज मिठाई खिलाने का मन हो, कंडेंस्ड मिल्क हमेशा काम आता है। यह न केवल आपके डेजर्ट को और भी स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसे बनाना आसान और तेज भी करता है। आप भी कंडेंस्ड मिल्क से कई तरह के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसकी रेसिपीज हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

कंडेंस्ड मिल्क गुलाब जामुन

सामग्री

• कंडेंस्ड मिल्क- 1 कप
• मैदा- 1/4 कप
• बेकिंग सोडा- आधा टीस्पून
• घी- तलने के लिए
• चीनी- 1 कप (चाशनी के लिए)
• पानी- 1 कप
• इलायची पाउडर- आधा टीस्पून
• गुलाब जल- 1 टीस्पून

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कंडेंस्ड मिल्क गुलाब जामुन की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को फॉलो करें। एक कटोरी में कंडेंस्ड मिल्क, मैदा और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी से मिलाएं।
• इससे नरम आटा गूंथ लें और छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। फिर एक कड़ाही में घी गर्म करें और गुलाब जामुन की बॉल्स को हल्की आंच पर तल लें।
• एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें। इसमें इलायची और गुलाब जल डालें। फिर तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर कुछ मिनट के लिए सोखने दें।
• अब आपके 5 स्टार गुलाब जामुन तैयार है, जिसके ऊपर से भी कंडेंस्ड मिल्क डालकर सर्व किया जा सकता है।

कंडेंस्ड मिल्क खीर

सामग्री

• कंडेंस्ड मिल्क- 1 कप
• दूध- 2 कप
• बासमती चावल- 1/4 कप
• चीनी- आधा कप
• इलायची पाउडर- आधा टीस्पून
• केसर- 1 चुटकी
• काजू, बादाम- 2 टेबलस्पून (कटे हुए)

कंडेंस्ड मिल्क खीर की विधि

• सबसे पहले चावलों को अच्छी तरह से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। ऐसाकरने से चावल जल्दी पक जाएंगे और खीर में मुलायम टेक्सचर भी आएगा।
• एक पैन में दूध और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर उबालें। ध्यान रखें कि दूध जलने ना पाए, इसलिए उसे लगातार हिलाते रहें।
• जब दूध उबालने लगे, तब उसमें भिगोए हुए चावल डालें। अब इसे हल्की आंच पर पकने दें। चावल धीरे-धीरे दूध में घुलकर पूरी तरह से पक जाएंगे।
• जब चावल पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें। चीनी डालने के बाद खीर को और 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।
• अब इलायची पाउडर डालें और अगर आप चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं। केसर को पहले थोड़े से गर्म दूध में भिगोकर डालें ताकि उसका रंग और खुशबू अच्छी तरह से खीर में समा जाए।
• खीर को अच्छी तरह से मिला लें और फिर उसमें काजू-बादाम डालकर सजाएं। आप चाहें तो काजू-बादाम को हल्का सेंक भी सकते हैं, ताकि उनका स्वाद और बढ़ जाए।
• आपकी स्वादिष्ट कंडेंस्ड मिल्क खीर तैयार है। इसे गर्म या ठंडा दोनों ही तरह से सर्व किया जा सकता है।

क्रीम कैरामेल

सामग्री

• कंडेंस्ड मिल्क- 1 कप
• दूध- 1 कप
• चीनी- आधा कप (कैरामेल बनाने के लिए)
• अंडे- 2
• वनीला एसेन्स- 1 टीस्पून
• पानी- 1/4 कप (कैरामेल बनाने के लिए)

क्रीम कैरामेल की विधि

• सबसे पहले एक छोटे पैन में 1/4 कप पानी और 1/2 कप चीनी डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और चीनी को पिघलने दें। जैसे ही चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और हल्का सुनहरा रंग बदल जाए, तो कैरामेल तैयार हो जाएगा।
• ध्यान रखें कि इसे जलने से बचाएं। अब इसे बेकिंग मोल्ड के तल पर डालकर एक समान फैला लें। एक कटोरी में अंडे तोड़कर डालें और अच्छी तरह से फेंट लें। अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क, दूध और वनीला एसेन्स डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
• इस मिश्रण को छलनी से छान लें, ताकि कोई भी गांठें न रहें। अब इस मिश्रण को कैरामेल के ऊपर डालें जो आपने मोल्ड में पहले से डाला था। मोल्ड को बेकिंग ट्रे में रखें और ट्रे में आधे पानी से भर लें, ताकि क्रीम कैरामेल अच्छी तरह से से सेट हो सके।

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• ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। इसे चेक करने के लिए एक चाकू डालें, अगर चाकू साफ बाहर आए, तो कैरामेल तैयार है।
• क्रीमकैरामेल को ओवन से निकालकर ठंडा होने दें। इसे फ्रिज में कुछ घंटों के लिए सेट होने के लिए रखें। फ्रिज से निकालकर इसे पलटें और कैरामेल की लेयर ऊपर आ जाएगी। बस आपकी डिश तैयार है।

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