सर्दियों में गरमागरम चाय मिल जाए, तो मजा ही आ जाता है और उसके साथ स्वादिष्ट स्नैक्स हो सोने पे सुहागा है। शाम होते ही मन अपने कुछ चटर-पटर खाने का करता है। ऐसे में रोज-रोज क्या बनाएं उसकी भी अलग टेंशन रहती है। कई बार हम बाजार से दौड़कर नमकीन ही ले आते हैं, ताकि चाय के साथ खाने के लिए कुछ तो हो। लेकिन अगर आप कुछ नमकीन स्नैक टाइप बनाकर रख लें, तो वह आपके काफी दिनों तक चल चलते हैं।
आज इस आर्टिकल में हम आपको ऐसे ही कुछ नमकीन स्नैक्स रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं। ये स्नैक्स आपकी शाम की भूख को भी मिटाएंगे और लंबा चलेंगे, जिससे आपको रोज-रोज कुछ नया बनाने की टेंशन भी नहीं होगी।
नमक पारा
यह क्रिस्पी स्नैक चाय के साथ बहुत शानदार लगता है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और अगर आप इसका थोड़ा सा हेल्दी वर्जन चाहें, तो इसे फ्राई करने की बजाय बेक कर सकते हैं।
सामग्री
- 2 कप मैदा
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक परात में मैदा डालें और इसमें नमक, अजवाइन और थोड़ा सा तेल डालकर गूंथ लें।
- इसका आटा गूंथते वक्त ध्यान रखें कि आटा पूरी की तरह थोड़ा सख्त हो।
- गूंथे हुए आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- अब आटे की लोई बना लें और उसे ¼ सेमी मोटा रखते हुए बेल लें।
- चाकू की मदद से बेले हुए आटे को लंबाई में और फिर चौड़ाई में काट लें।
- एक कढ़ाही में तलने के लिए तेल गरम करें और फिर इसमें यह टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- आपके गरमागरम नमक पारे तैयार हैं। आप इन्हें एयर टाइट डिब्बे में बंद कर रख सकते हैं और अपनी शाम की चाय (चाय का स्वाद बढ़ाने के लिए मिलाएं ये 10 इंग्रीडिएंट्स) के साथ इसका मजा लें।
भाखरवड़ी
यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन स्नैक है, जिसे बहुत चाव से खाया जाता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहें, तो आप भाखरवाड़ी स्नैक का आनंद चाय के साथ ले सकते हैं।
सामग्री
- बेसन-1 कप
- मैदा- 1 कप
- तेल- 1/2 कप
- अजवाइन- 1/2 चम्मच
- हल्दी-
- नमक-स्वादानुसार
- तेल तलने के लिए
- भरने के लिए
- तिल-1 चम्मच
- भुनी हुई खसखस-1 चम्मच
- कसा नारियल- 1 चम्मच
- गरम मसाला- 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- पीसी हुई चीनी- 2 चम्मच
- नींबू का रस- 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- सबसे पहले मैदा और बेसन छान लें और इसमें नमक, अजवाइन, हल्दी और थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें और फिर पानी से सख्त आटा गूंथ लें।
- गूंथे हुए आटे को सेट करने के लिए लगभग आधा घंटा ढककर रख दें।
- एक पैन में चीनी और नींबू का रस छोड़ सभी सामग्री ड्राई रोस्ट करें।
- अब इस सामग्री के साथ चीनी डालकर दरदरा पीस लें। इसमें नींबू का रस और थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें।
- अब आटे की लोई बना लें और उससे 8 इंच बड़ी पूरी बेलें। पूरी में भरावन वाली सामग्री फैलाएं और फिर उसे रोल करें।
- दोनों ओर से किनारों को पानी की मदद से चिपका लें।
- अब रोल को चाकू की मदद से आधा इंच पीस में काटें। इस पीस को थोड़ा दबा लें।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और यह पीस डालकर तल लें। आपकी कुरकुरी खस्ता भाकरवड़ी एकदम तैयार है।
बनाना चिप्स
यह एक क्लासिक साउथ इंडियन स्नैक है। इसे भी आप घर पर बना सकते हैं और अपनी शाम की चाय के साथ इसका मजा ले सकते हैं। इसे कैसे बनाना है, आइए जानें।
सामग्री
- 3-4 कच्चे केले
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका
- सबसे पहले कच्चे केले को छीलें। एक कटोरे में पानी और नमक डालें और उसमें केले डालकर 10-15 मिनट तक रखें।
- इसके बाद चाकू से पतले-पतले आकार में केले (पके हुए केले से बनाएं ये 3 स्नैक्स) को काटें।
- इन टुकड़ों को एक सूती कपड़े में फैला लें, ताकि इनका पानी सूख जाए।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और सूखे केले के टुकड़ों को अच्छे से फ्राई करें।
- तैयार हैं आपके केले के चिप्स, चाय के साथ इसका मजा लें।
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देखा आपने चाय के लिए नमकीन स्नैक्स तैयार करना कितना आसान है। आप भी इन नमकीन रेसिपीज को घर पर बनाएं और अपनी चाय का मजा दोगुना करें।
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