समर सीजन की बढ़िया सौगात है आम...अधिकतर लोग यह सीजन पसंद ही शायद इस वजह से करते हैं। आम आते ही उनकी रेसिपीज बनना शुरू हो जाती है। चटपटी चटनी से लेकर आम पन्ना तक गर्म मौसम में राहत देने का काम करते हैं। इससे अचार बनाना हो या मुरब्बा, कई सारी डिशेज तैयार की जा सकती हैं। लेकिन एक बात बताइए, क्या आपने कभी आम की कढ़ी खाई है?
जी हां... आम की कढ़ी भी उतनी स्वादिष्ट होती है, जितनी आम से बनी अन्य डिशेज! अगर आप हर बार वही बेसन वाली कढ़ी बनाकर बोर हो चुके हैं, तो इस वीकेंड कुछ नया ट्राई करें।
इस बार बेसन नहीं, बल्कि खट्टी-मीठी कच्चे आम की कढ़ी बनाएं जो स्वाद में भी लाजवाब भी होगी और पेट के लिए हल्की भी।
यह कढ़ी न सिर्फ झटपट बन जाती है, बल्कि इसमें मौसमी ट्विस्ट भी है जो एक नया फ्लेवर देगा। इसकी खुशबू और स्वाद दोनों ही इतने मजेदार हैं कि आप इसे रोटी, चावल या यहां तक बेसिक खिचड़ी के साथ भी मजे से खा सकते हैं। इसे एक बार खाएंगे, तो बार-बार बनाने का मन करेगा। आइए जानें इसकी आसान विधि और इसे बनाने के खास टिप्स!
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चलिए आज जानें कि आम की कढ़ी कैसे बनाई जाती है।
आम को उबालकर उसका गूदा निकालकर अलग रखें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, राई और हींग डाले। फिर हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
आम का गूदा और पानी डालकर मिक्स करें फिर दही डालकर कुछ देर पकाएं।
मसाले डालकर पकोड़े डालें और 10 मिनट पकाएं। हरे धनिया से गार्निश करके परोसें।
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