आज रात डिनर में इस आसान रेसिपी से बनाएं मखाना काजू करी, उंगलिया चाटता रह जाएगा आपका परिवार
रोज अगर आपके परिवार वाले एक ही सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो आपको पनीर, मखाना और काजू की सब्जी तैयार करनी चाहिए। यह सब्जी और दूसरी सब्जियों से बनाना आसान है, क्योंकि इसमें आपको सब्जियां काटने में समय नहीं लगता। अगर आप भिंडी या परवल जैसी सब्जी बनाते हैं, तो उसे काटने में काफी समय जाता है। लेकिन मखाना काजू की इस सब्जी को लगभग आप आधे घंटे में बना लेंगी। टेस्ट में यब सब्जी आपको शाही पनीर जैसी लगने वाली हैं, लेकिन मखाने का टेस्ट इसमें और भी अच्छा फ्लेवर लाता है। आज के इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि आप इसे कैसे तैयार कर सकती हैं। इसके अलावा इसे बनाने का पूरा प्रोसेस आप यहां पढ़ पाएंगी।
मखाना काजू करी Recipe Card
मखाना काजू करी बनाने के लिए पहले आपको मखाना और काजू अच्छे से भूनना होगा। अगर आप ऐसा नहीं करती हैं, तो यह दातों में फसेंगे।
Ingredients
- टमाटर - 3
- हरी मिर्च - 1
- अदरक - 1/2 चम्मच
- काजू - 10 दानें
- पनीर - 200 ग्राम
- मखाने - 2 कप
- घी - 3 चम्मच
- तेल - 1 छोटी कल्छी
- तेजपत्ता- 1 दालचीनी - 1
- काली मिर्च - 5 - 6 दाने
- लोंग - 2 दानें
- बड़ी इलायची - 1 दाना
- जीरा - 1 चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- हल्दी - 1 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1.5 चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- ताजा मलाई - 2 चम्मच
- हरा धनिया - आधा कटोरी कटी हुई
Step
- Step 1:
पहले आपको तेल में दो कप मखाने को अच्छे से भून लेना है। इसमें आप नमक न मिलाएं, क्योंकि सब्जी में आप बाद में नमक डालेंगी, इससे नमक ज्यादा हो सकता है। मखाना तब तक भूनें जब तक कुरमूरा न हो।
- Step 2:
मखाने भून जाने के बाज इसे एक प्लेट में फैला कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- Step 3:
अब सब्जी बनाने के लिए कड़ाही में तीन टेबल स्पून आयल डाल दें।
- Step 4:
इसके बाद साबुत मसाले एक तेज पत्ता, एक सिनेमन का टुकड़ा, पांच काली मिर्च, दो लॉन्ग, जीरा इन मसालों को डालकर भून लें। अब टमाटर अदरक के पीसे हुए पेस्ट को इसमें डालें और अच्छे से भूनें।
- Step 5:
गैस धीमा करें और बाकी के मसाले जैसे एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और डेढ़ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और जो भी सब्जी मसाला आप प्रयोग करती हैं उसे डालकर भून लें।
- Step 6:
थोड़ी-थोड़ी देर में मसाले को चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि इससे ऑयल अलग ने होने लगता है।
- Step 7:
ताजा दूध की मलाई लगभग दो बड़े चम्मच डालें अगर आपके पास क्रीम है तो वो भी डाल सकती हैं। इसको भी मिलाते हुए थोड़ा सा भून लीजिए।
- Step 8:
अब इसमें 2 से 3 छोटी कटोरी पानी डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
- Step 9:
अब आप इसमें पनीर के टुकड़े डालें और मखाने भी डाल दीजिए।
- Step 10:
इसके बाद आप एक अलग बर्तन में काजू भून लें और अंत में भूने हुए काजू को सब्जी में डालकर अच्छे से पका लें। इस तरह आपकी मखाना काजू करी रेसिपी तैयार हो गई है।
मखाना काजू करी कैसे बनाएं?
इसके लिए सबसे पहले आपको टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीसना हगा। इनको बारीक पीसना है, ताकि अदरक मुंह मे न आए। इसके बाद 200 ग्राम पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में तल दें। इसका बाद तेल कम करें और इसमें दो कप मखाने को अच्छे से भून लें। भूनते हुए पांच मिनट हो गया है खुशबू आने लगे, तो इसे अब आप सब्जी तैयार कर सकती हैं।
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