इन 5 इंग्रीडिएंट्स से बढ़ाएं मेन कोर्स से लेकर डेजर्ट तक में फ्लेवर

अदरक, लहसुन, हर्ब्स, काली मिर्च आदि जैसे कुछ मसाले या कहिए इंग्रीडिएंट्स ऐसे हैं जिनका स्वाद आप पता लगा सकते हैं। कुछ रेसिपी में तो ये मुख्य सामग्री का हिस्सा होते हैं।

हालांकि, कई बार घर वाले इसकी भी शिकायत करते हैं कि एक जैसा खाना खाकर वो बोर हो गए हैं। बच्चे हमेशा कुछ नया और टेस्टी खाने की फरमाइश करते हैं। ऐसे में एक महिला के लिए ये सोच पाना मुश्किल हो जाता है कि हर दिन वह अपने खाने का फ्लेवर कैसे एन्हांस कर सके।

हममें से अधिकतर महिलाएं कुकिंग करते वक्त कुछ मसाले जैसे गरम मसाला, किचन किंग मसाला, चिकन मसाला आदि खाने में डालती हैं, ताकि खाने का स्वाद बदल सके। कुछ महिलाएं हमेशा अलग-अलग तरह से एक्सपेरिमेंट कर सब्जियां बनाती हैं। आज चलिए आपको ऐसे 5 जादुई इंग्रीडिएंट्स बताएं जो खाने के स्वाद को बदलने की ताकत रखते हैं। ये खाने के ओरिजनल फ्लेवर से छेड़छाड़ किए बिना उसमें एक ट्विस्ट जोड़ते हैं।

लेमन जेस्ट

सुगंधित ऑयल्स से भरपूर लेमन जेस्ट का स्वाद थोड़ा-सा पंजेंट होता है। हालांकि, इसे डिश में शामिल करने से यह स्वाद को बढ़ा सकता है। बस ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा मात्रा में न डालें, वरना यह आपकी डिश पर हावी हो सकता है। अगर आपने सूप या स्ट्यू जैसा कुछ तैयार किया है, तो उसमें लेमन जेस्ट ग्रेट करके डाला जा सकता है।

कॉफी

चॉकलेट प्रेमियों के लिए कॉफी और चॉकलेट का मेल कोई नई बात नहीं है। बेक्ड चॉकलेट व्यंजनों और ड्रिंक्स में भी कॉफी का उपयोग किया जाता है। साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी हो, तिरामिसू या फिर कॉफी आइसक्रीम आदि जैसी रेसिपीज तो कॉफी पाउडर के बिना अधूरी हैं। इसका नटी, स्मोकी फ्लेवर जिसमें थोड़ा नमकीन, मीठा टेस्ट होता है आपके डेजर्ट को बेहतरीन बना सकता है।

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सरसों

सरसों का तेल हो या दाने, ये अपने खास फ्लेवर के लिए पॉपुलर है। इसकी स्ट्रॉन्ग खुशबू आपके खाने में एक फ्रेश, तेज और अच्छा फ्लेवर जोड़ने में मदद करता है। कुछ ऐसी डिशेज होती हैं, जो खास इसके तेल या सीड्स के साथ बनाई जाती हैं। बिहार, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश और कोलकाता जैसे राज्यों में सरसों का खाना बनाने में बहुत उपयोग किया जाता है। अगली बार अगर आप भी फिश, पकौड़े, मटन करी आदि जैसे बनाते वक्त सरसों का तेल, सॉस या सीड्स का इस्तेमाल करके देखें।

सिरका

क्या आपको लगता है कि यह सिर्फ चाऊमीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है? ऐसा नहीं है यह एक क्लासिक कुकिंग स्टेपल है और इसे सही मात्रा में कई डिशेज में यूज किया जा सकता है। इसकी एसिडिटी किसी भी डिश को एक डेप्थ देने का काम आती है। कुछ डिशेज में इसे नमक की जगह भी सब्सटीट्यूट की तरह उपयोग किया जा सकता है। सूप, नूडल्स, पास्ता, ग्रेवी आदि में इसे आप डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

अदरक

अदरक एशियाई व्यंजनों में एक मुख्य और महत्वपूर्ण इंग्रीडिएंट है। ग्रेवी या कुछ सब्जियों में अदरक और लहसुन को जरूर शामिल किया जाता है (कैसे बनाएं अदरक पाउडर)। हालांकि आप कुछ रीजनल सब्जियों में भी इसे थोड़ी मात्रा में शामिल करके खाने के स्वाद को बदल सकते हैं। ऐसी दालें जिनमें आपने कभी अदरक नहीं डाला है, उसमें ग्रेटेड या थोड़ा कद्दूकस अदरक डालने से आप एक बड़ा अंतर महसूस करेंगे।

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इसके अलावा भी ऐसे कई मसाले, हर्ब्स और इंग्रीडिएंट्स हैं, जिन्हें आप कुकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं। ये इंग्रीडिएंट्स आपके बोरिंग से खाने के फ्लेवर को बढ़ाने में बहुत मदद करेंगे।

इनमें से आपका फेवरेट इंग्रीडिएंट्स कौन-सा है, हमारे आर्टिकल के कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें और ऐसे आर्टिकल पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी के साथ।

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