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Monsoon Special : ट्राई करें ये वड़ा रेसिपीज और बनाएं अपने नाश्ते को मजेदार

मानसून में आपका भी अगर चटपटा खाने का मन करे तो आप ये वड़ा रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। 
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Published -14 Jul 2022, 14:09 ISTUpdated -14 Jul 2022, 14:20 IST
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monsoon special vada recipes

मानसून आते ही खूब सारी चीजें खाने का मन करता है। कुछ घरों में स्नैक्स के तौर पर चाय के साथ कुछ न कुछ चटपटा और कुरकुरा बनता ही है। अगर आप उन लोगों में से जिन्हें सुबह या फिर शाम के नाश्ते में कुछ पकौड़े जैसा चाहिए ही होता है तो आप हमारी बताई गई इन वड़ा रेसिपीज को ट्राई कर सकते हैं।

आपने साउथ इंडिया स्पेशल मेदु वड़ा खाया होगा, महाराष्ट्र का स्पेशल बटाटा वड़ा खाया होगा लेकिन आज जो वड़ा रेसिपी के बारे में बताएंगे, हो सकता है आपने पहले कभी न बनाई हो। आप सुबह गर्मागर्म वड़ा नाश्ता करें या शाम को चाय के साथ इसका मजा लें यह आपके ऊपर है। आइए चलिए बिना देरी किए जान लें 3 मजेदार वड़े की रेसिपीज।

मसाला वड़ा

इस वड़े को तमिल बहुत पसंद करते हैं और इसे तुअर की दाल से बनाया जाता है। मानसून में यह परफेक्ट नाश्ता हो सकता है क्योंकि इसे कई सारे मसालों से बनाया जाता है। चलिए इसकी रसिपी जान लें। 

सामग्री-

  • 1 कप चना दाल
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/2 सौंफ
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 1 दालचीनी
  • 1 बारीक प्याज
  • 5-6 पुदीना पत्ते
  • 5-6 करी पत्ता
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले 1 कप चना दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। इसके बाद सारा पानी निकालकर उसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें। 
  • अब ब्लेंडर में जीरा, सौंफ, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी डालकर दरदरा पीस कर लें। 
  • अलग रखी दाल में से 2 चम्मच दाल निकालकर अलग रखें और बाकी को ब्लेंडर में डालें। फिर इसमें नमक डालकर इसे भी पीस लें। ध्यान रखें कि आप इसे बहुत ज्यादा न पीस लें। इसका सही टेक्सचर तभी आएगा जब यह दरदरा पीसी जाएगी।
  • इसके बाद इसमें 2 चम्मच अलग रखी दाल भी मिला लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, बारीक कटा पुदीना और करी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और आखिर में तैयार मसाला डालें। 
  • इसमें 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स करके बाइंड कर लें। इसे अपने पसंद के हिसाब से आकार में बनाएं और 10 मिनट के लिए अलग रखें। 
  • अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें यह तैयार वड़ा डालकर सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
  • आपका मसाला वड़ा तैयार है, हरी चटनी के साथ इसे सर्व करें। 

बटाटा वड़ा 

batata vada recipes

बारिश के मौसम के लिए एक परफेक्ट स्नैक है। इस महाराष्ट्रीयन स्नैक को स्पाइसी आलू से तैयार किया जाता है और बेसन में डिप करके तला जाता है। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका क्या है।

सामग्री-

  • 2-3 मीडियम साइज के आलू (उबले हुए)
  • 1 छोटा चम्मच राई
  • 2 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 1/2 इंच बारीक कटा अदरक
  • 2-3 बारीक कटा करी पत्ता
  • 1/3 कप बारीक कटा धनिया
  • चुटकी भर हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच अमचूर
  • 1/2 कप बेसन
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • चुटकी भर बेकिंग सोडा
  • तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले धनिया, हरी मिर्च, अदरक को अच्छी तर कूट कर अलग रख लें। साथ ही उबले हुए आलू को छीलकर मिक्सिंग बाउल में मैश करके रख लें।
  • अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें राई डालें फिर इसमें हींग, करी पत्ता और कूटी हुई मिर्च, धनिया और अदरक को डालें। इसमें हल्दी डालकर 2-3 मिनट सॉते कर लें। 
  • इसे सॉते करने के बाद गैस बंद कर दें और फिर इसे और नमक को मैश किए हुए आलू में डालकर अच्छे से मिला लें। इसमें अमचूर पाउडर डालकर फिर एक बार मिक्स करें और हाथों में लेकर इस मिक्सचर की बॉल्स बनाकर रख लें। 
  • अब एक दूसरे बाउल में बेसन का घोल बना लें। ध्यान रखें कि आपका घोल बहुत पतला और बहुत मोटा न हो। 
  • तैयार घोल में वड़ा बॉल्स डालें और उन्हें गर्म तेल में डालकर फ्राई कर लें। 
  • आपका बटाटा वड़ा तैयार है, चाय के साथ इसका मजा लें।

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ब्रेड वड़ा

bread vada recipes

अगर आपके घर में भी ब्रेड बच गई हैं तो आप उसका ब्रेड वड़ा बना लें। मेदु वड़ा को बस थोड़ा सा ट्विस्ट करके इसे बना लें। इसमें आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी। जानते हैं उसकी क्या रेसिपी है।

सामग्री-

  • 3 ब्रेड ( ब्राउन, व्हाइट, मल्टीग्रेन)
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 छोटा गाजर कद्दूकस किया
  • 1 छोटा प्याज बारीक कटा
  • 2-3 पुदीना के पत्ते बारीक कटे
  • 1 चम्मच धनिया बारीक कटा
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स
  • 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
  • 2 चम्मच चावल का आटा
  • तलने के लिए तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार

बनाने का तरीका-

  • एक मिक्सिंग बाउल में ब्रेड के टुकड़े करके डालें और फिर इसमें पानी छोड़कर सारी चीजें डालें। 
  • पहले एक बार सारी सामग्री को हाथ से मिला लें और फिर उसमें पानी डालकर अच्छी तरह से बाइंड करें। 
  • इसे मेदु वड़ा स्टाइल में बनाएं या फिर अपने हिसाब से आकार दें। 
  • एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और ब्रेड वड़ा डालकर फ्राई कर लें। 
  • ब्रेड मेदु वड़ा भी तैयार है। हरी चटनी और कड़क चाय के साथ इसका मजा लें। 
  • ये तो हैं तीन तरह का नाश्ता जो आप सुबह या शाम को कर सकते हैं। अब आपको कुछ और न भी सूझे तो ये रेसिपी तो बना ही सकती हैं।

हमें उम्मीद है कि मानसून स्पेशल की ये वड़ा रेसिपी आपको पसंद आएंगी। इसे लाइक और शेयर करें और इस तरह की मजेदार रेसिपीज जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी। 

Image Credit : freepik, parenting.com & onmanorama

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