केरल की इन 3 स्वीट रेसिपीज से लगाएं स्वाद में तड़का, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

केरल हिंदुस्तान का एक ऐसा राज्य जहां हर दिन लाखों देशी और विदेशी सैलानी घूमने के लिए पहुंचते हैं। यह राज्य जिस तरह खूबसूरत और मनमोहक जगहों के लिए फेमस है ठीक उसी तरह लजीज व्यंजनों के लिए भी फेमस है।

केरल का सिर्फ सी-फ़ूड ही नहीं बल्कि अन्य कई रेसिपीज भी काफी फेमस हैं। जी हां, केरल की स्वीट डिश भी बहुत पसंद की जाती है। कई रेसिपीज का नाम सुनते ही मुंह में पानी तक आ जाता है।

इस लेख में हम आपको केरल की 3 ऐसी स्वीट डिश की रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आप भी ट्राई कर सकते हैं। इन रेसिपीज को घर पर बनाना बहुत आसान है। आइए जानते हैं।

कद्दू पायसम (Kaddu payasam)

सामग्री

कद्दू-250 ग्राम, गुड़-100 ग्राम, ड्राई फ्रूट्स-1 कप, घी-1 चम्मच, चावल का आटा-1 चम्मच, नारियल का दूध-1/2 कप, जीरा-अदरक का पाउडर-1/2 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका

• सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए और बर्तन में पानी डालकर कुछ देर पका लें।
• इधर चावल के आटे में नारियल का दूध डालकर पेस्ट बना लें।
• जब कद्दू पक जाए तो उसे अच्छे से मैश करके किसी बर्तन में रख लें।
• अब एक पैन में घी को डालकर गर्म करके कद्दू को डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
• इधर के बर्तन में गुड़ को डालकर चाशनी तैयार कर लें।(छत्तीसगढ़ की 3 लजीज डिशेज)
• इसके बाद इसमें नारियल का दूध और चावल के आटे को डालकर डालकर अच्छे से पका लें।
• अब इसमें जीरा-अदरक पाउडर और इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से मिला लें।
• इसके बाद भूने कद्दू को डालकर कुछ देर पका लें और ड्राई फ्रूट्स को डालकर मिला लीजिए।

नयप्पम (Neyyappam)

सामग्री

चावल-2 कप, गुड़-200 ग्राम, घी-1 चम्मच, नारियल कद्दूकस किया हुआ-1/2 कप, तिल-1/2 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, नमक-1 चुटकी, तेल-1 कप, बेकिंग सोडा-1 चुटकी

बनाने का तरीका

• सबसे पहले चावल को साफ करके पानी म भिगोकर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• इधर 1 कप पानी में गुड़ को डालकर पिघला लीजिए और अच्छे से छान लीजिए।
• अब चावल और गुड़ के पानी को मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस लीजिए और बर्तन में निकाल लीजिए।
• इसके बाद मिश्रण में नमक, बेकिंग सोडा, इलायची पाउडर और कद्दूकस नारियल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब एक कढ़ाही में तेल को डालकर गर्म करें।(गर्मियों में पारसी फालूदा बनाएं)
• इसके बाद बैटर में से लेकर तेल में डालें और फूलने तक छोड़ दें। दोनों साइड डीप फ्राई कर लें।
• फ्राई करने के बाद पेपर टॉवल पर निकाल लीजिए।

केले का हलवा (Banana Halwa)

सामग्री

पके केले-4, चीनी-1 चम्मच, घी-1 चम्मच, इलायची पाउडर-1 चम्मच, ड्राई फ्रूट्स-2 चम्मच, दूध-2 कप

बनाने का तरीका

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• सबसे पहले केले को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।
• इधर कढ़ाही में दूध को डालकर गाढ़ा होने तक अच्छे से उबाल लीजिए।
• जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केले को डालकर कुछ देर के लिए पका लें।
• इधर एक पैन में घी को डालकर गर्म कर लें और ड्राई फ्रूट्स को कुछ देर के लिए भून लें।
• जब हलवा घी छोड़ने लगे तो ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और गैस को बंद कर दीजिए।

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