इस दिवाली बनाएं हलवाई जैसी बासुंदी, स्वाद ऐसा कि बाजार की मिठाई जाएंगी भूल; नोट करें रेसिपी

खुशी का मौका हो या फिर कोई त्योहार, मिठाई बिना ये सब अधूरा है। इसके लिए कुछ लोग दो से तीन पहले बाजार से मिठाई खरीद लेते हैं। वहीं कुछ लोग घर पर इसे बनाकर तैयार करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि इस दौरान मिलावटी मिठाइयों की बिक्री तेजी से बढ़ जाती है और इसे   आसानी से पहचान पाना बहुत मुश्किल हो जाता है। अब ऐसे में अमूमन लोग घर पर मिठाई बनाना पसंद करते हैं। अगर आप इस त्योहार महंगी मिठाइयों से हटकर कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं जिसका स्वाद आपके घर-परिवार को पसंद आए, तो आप महाराष्ट्र और गुजरात की पारंपरिक मिठाई बासुंदी बना सकती हैं। इसका स्वाद भी ऐसा है कि हर रखते ही मुंह में घुल जाएगी। साथ ही इसे आप ठंडा या हल्का गरम दोनों तरीके से सर्व कर सकती हैं। नीचे लेख में जानिए इसे बनाने की रेसिपी

बासुंदी बनाने की रेसिपी

• बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले 100 ग्राम खोवा को तोड़कर अलग रख लें। अगर आपके पास मावा नहीं है तो आप आधा कप मिल्क पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसके बाद एक बड़ी कड़ाही में 1½ लीटर दूध लें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल आने दें।
• अब इसमें 2 बड़े चम्मच केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• 5 मिनट तक उबाल आने दें यानी दूध गाढ़ा होने तक इंतजार करें।
• इसके बाद जब दूध कम हो जाए तो उसमें खोवा डालकर मिलाएं।
• 5 मिनट तक दूध को और पकाएं।
• इसके बाद इसमें  ¼ कप चीनी डालें और उबाल आने दें। चीनी घुलने के बाद इसमें ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर, 2 बड़े चम्मच बादाम और पिसी हुई इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• परोसने से पहले दूध को थोड़ा ठंडा कर लें। ठंडा होने पर बासुंदी गाढ़ी हो जाएगी।
• बासुंदी को एक सप्ताह तक फ्रिज में स्टोर कर सकती हैं।

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