घर पर झटपट तैयार करें 3 तरह के चटनी पाउडर, जानें बनाने का तरीका

भारत में तरह-तरह की चटनी बनाई जाती हैं। पुदीना से लेकर धनिया तक हर चटनी का स्वाद लाजवाब होता है, जो खाने का स्वाद दोगुना बढ़ा देती हैं। यह कहना बिल्कुल भी गलत नहीं होगा कि चटनी इंडियन थाली का एक अहम हिस्सा है।

इसलिए हम फ्रिज में बहुत सारी चटनी बनाकर स्टोर करके रख लेते हैं, लेकिन ताजी चटनी की बात ही अलग होती है। हालांकि, हर बार ताजी चटनी बनाना किसी झंझट से कम नहीं है क्योंकि चटनी बनाने के लिए पहले पत्तों को तोड़ा जाता है, तमाम मसाले इकट्ठा करने पड़ते हैं। ऐसे में कई बार आलस आ जाता है।

अगर आप भी बार-बार चटनी बनाने के झंझट से बचना चाहती हैं, तो सूखा चटनी पाउडर बनाकर रख लें और पानी डालकर इस्तेमाल करें। तो देर किस बात की आइए जानते हैं चटनी पाउडर बनाने की आसान रेसिपीज के बारे में।

क्या है चटनी पाउडर?

चटनी पाउडर या चटनी पूड़ी एक तरह की सूखी चटनी है, जिसे सूखे मसालों से बनाया जाता है। हालांकि, मलासे चटनी के हिसाब से अलग-अलग होते हैं, जिनका चुनाव रेसिपी के आधार पर किया जाता है। स्वादिष्ट चटनी पाउडर पाने के लिए सभी सामग्री को भून कर बारीक पीस कर रख लिया जाता है और अपनी जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल किया जाता है।

हरी चटनी पाउडर

हरी चटनी सबसे ज्यादा पसंद की जाती है, जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है। अगर आपको बार-बार हरी चटनी बनाना मुश्किल काम लगता है, तो तमाम सामग्री का झटपट चटनी पाउडर बना लें और फिर पानी डालकर इस्तेमाल करें।

सामग्री

• 1 कप- हरा धनिया (सूखा हुआ)
• 1 कप- पुदीने के पत्ते (सूखे हुए)
• स्वादानुसार- नमक
• 1 कप- मूंगफली
• 4- हरी मिर्च
• 3 चम्मच- प्याज का पाउडर (भुनी हुई)

बनाने का तरीका

• सबसे पहले सूखा हरा धनिया और पुदीना लें और मिक्सर में डालकर हल्का पीस लें।
• अब ग्राइंडर में मूंगफली के दाने, हरी मिर्च, भुनी प्याज का पाउडर, नमक डालकर दोबारा पीस लें और मोटा पाउडर बना लें।
• अब इसे एक डिब्बे में बंद कर दें और फ्रिज में रख दें। जब जरूरत हो तो पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें और इस्तेमाल करें।

चना चटनी पाउडर

आप चटनी की कुछ डिफरेंट रेसिपी ट्राई करना चाहती हैं, तो यकीनन चना चटनी आपको पसंद आएगी। इस स्वादिष्ट चटनी का सिर्फ एक चम्मच ही आपके बोरिंग भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए काफी है क्योंकि इसे भुनी हुई चना दाल से बनाया जाता है और पराठे के साथ सर्व किया जाता है। (फालसे की चटनी रेसिपी)

सामग्री

• 2 कप चना दाल (भुनी हुई)
• 15- करी पत्ता
• 4 चम्मच- नारियल का पाउडर (भुना हुआ)
• 8- लहसुन की कलियां
• 2- लाल मिर्च (सुखी हुई)
• स्वादानुसार- नमक

बनाने का तरीका

• चना चटनी पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में करी पत्ते, लाल मिर्च को बिना तेल डालें हल्की आंचपरभून लें।
• फिर अन्य सामग्री भी डाल दें और 5 मिनट भून लें।
• अब एक ब्लेंडर में भुनी हुई चना दाल, लहसुन की कलियां, नारियल का पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर दरदरा पीस लें।
• जब जरूरत हो गर्म पानी डालें और सर्व करें।

नारियल चटनी पाउडर

भला साउथ इंडियन खाने का शौकीन कौन नहीं है। हम सभी सुबह से लेकर शाम तक साउथ इंडियन के साथ नारियल की चटनी खाना पसंद करते हैं जैसे- डोसा, इडली आदि। ऐसे में आप नारियल का चटनी पाउडर बनाकर स्टोर करके रख सकते हैं। आइए जानते हैं बनाने का तरीका-

इसे ज़रूर पढ़ें-झटपट तैयार करें तिल की चटनी, जानें रेसिपी

सामग्री

• 2 कप- कसा नारियल (सूखा हुआ)
• 2 चम्मच- चना दाल (भूनी हुई)
• 5- सूखी लाल मिर्च
• 20- करी पत्ता
• 1 चम्मच- जीरा
• 10- लहसुन की कलियां
• स्वादानुसार- नमक

बनाने का तरीका

• नारियल की चटनी पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले पैन में एक सभी सामग्री को डालकर हल्की आंच भून लें।
• फिर मिक्सर में डालें और दरदरा पाउडर बना लें और गर्म पानी डालकर सर्व करें।

जब आप इन सभी पाउडर का इस्तेमाल करें तो गर्म पानी ही डालें वर्ना स्वाद अच्छा नहीं आएगा। उम्मीद है कि आपको जानकारी पसंद आई होगी। अगर आप अन्य चटनी पाउडर के बारे में जानते हैं तो इसे कमेंट कर बताएं।

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