दालों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन तत्व पाए जाते हैं इसलिए सभी डॉक्टर्स दालों को डाइट का हिस्सा बनाने की सलाह देते हैं। खासतौर पर बढ़ते हुए बच्चों के लिए दालों का सेवन बहुत आवश्यक है। सभी के घरों में दिन में कम से कम एक बार दाल जरूर बनती है, लेकिन आमतौर पर सभी मम्मियों की ये टेंशन होती है कि बच्चों की रेगुलर डाइट में दालें कैसे दी जाएं, जिससे बच्चों के स्वाद के साथ सेहत भी बरकरार रहे। 

इस लेख में हम आपको दालों से बनने वाली एक या दो नहीं बल्कि 3 ऐसी रेसिपीज़ के बारे में बताने जा रहे हैं जिससे आप उनकी डाइट में दालों को शामिल कर सकती हैं। 

  • दाल का परांठा 
  • दाल के पकोड़े
  • दाल की चाट 

दाल का परांठा 

dal ka paratha

आवश्यक सामग्री 

  • चने या अरहर की पकी हुई दाल -1 कटोरी 
  • गेहूं का आटा-1 कटोरी 
  • तेल या बटर- आवश्यकतानुसार 

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले आप कोई भी दाल जो पहले से तैयार है उसे आटे में गूथकर डो तैयार करें। 
  • इस तैयार दो को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। 
  • 5 मिनट बाद इससे लोइयां अलग करें और एक-एक करके पराठे के आकार में बेल लें। 
  • गैस में तवा रखें और उसमें थोड़ा तेल लगाकर गरम करें। 
  • पराठों को सेकने के लिए तवे पर डालें और घी, तेल या मक्खन लगाएं। 
  • पराठों को गोल्डन होने तक दोनों तरफ से सेक लें। 
  • पराठे तैयार हैं, चटनी या सॉस के साथ गरमा -गरम सर्व करें 

दाल के पकोड़े 

dal ke pakode

आवश्यक सामग्री 

मूंग दाल-1 कप भीगी हुई,प्याज़- 1 बड़ा ,ज़ीरा- 1/2 चम्मच ,लहसुन की कलियां-4-5  ,अदरक का टुकड़ा- 1 इंच ,नमक- स्वादानुसार,तेल - फ्राई करने के लिए 

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बनाने का तरीका

  • सबसे पहले मूंग दाल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 
  • भीगी मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर परस्त तैयार करें।  
  • इस पेस्ट में ज़ीरा,अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं और नमक डालें। 
  • यदि आवश्यकता है तो इसमें प्याज डालें अन्यथा आप इसे स्किप भी कर सकती हैं। 
  •  एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पकोड़े तलने के लिए डालें। 
  • मध्यम आंच पर पकोड़े तलें और गोल्डन होने पर बाहर निकालें। 
  • बच्चों को ये पकोड़े सॉस या चटनी के साथ सर्व करें। 

दाल की चाट 

dal ki chaat

अंकुरित मूंग दाल- 2 कप, तेल -1 चम्मच मेथी दाना- चम्मच,अदरक कटी हुई- 1 इंच ,हरी मिर्च कटी हुई-1 ,कटा हुआ प्याज -1 /2 कप,हरी शिमला मिर्च कटी हुई-1 /4 कप ,गाजर कटी हुई-1 /4 चम्मच ,नमक- स्वादानुसार,काली मिर्च पाउडर-1 /4 चम्मच,चाट मसाला -1 /4 चम्मच ,नमक -स्वादानुसार, बारीक कटा हुआ टमाटर -1 /2 कप, नींबू का जूस- 1 चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले अंकुरित मूंग दाल को धो लें और उन्हें एक छन्नी में रख लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
  • एक कड़ाही में तेल डालें और तेल गर्म हो जाने पर उसमें मेथी दाना डालें। 
  • इसके बाद इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर भून लें।
  • इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर एक मिनट के लिए भून लें। 
  • अब इसमें अंकुरित दाल, नमक, काली मिर्च डालें। 
  • इस सामग्री को मिलाकर एक मिनट और भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
  • अब इसमें टमाटर, नींबू का रस और धनिया पत्ती मिला लें। 
  • गरमागरम सर्व करें। इसका स्वाद बच्चों को भी बहुत अच्छा लगेगा। 

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Image Credit: freepik and pintrest