दक्षिण भारतीय व्यंजन सिर्फ दक्षिण भारत में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में बड़े ही चाव से खाया जाता है। ऐसे में अगर आप भी इडली पसंद करती हैं, तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि, इस लेख को पढ़ने के बाद आप भी इडली को एक ट्विस्ट देकर इसके फ्यूज़न वर्जन को आसानी से बना सकती हैं। जी हां, इडली और एग के मिश्रण से तैयार ये रेसिपी आपको यक़ीनन पसंद आएगी। वैसे सर्दियों के लिए अंडे को शरीर के लिए हेल्दी भी माना जाता है। इन रेसिपी को आप किसी खास मौके पर भी बना सकती हैं, तो आइए जानते हैं रेसिपीज के बारे में।  

स्टफ एग इडली 

 egg idli recipe at home In

सामग्री

उबले अंडे- 2, प्याज- 1 कटा हुआ, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-2 चम्मच, इडली-4, गरम मसाला-1/2 चम्मच, हल्दी-1/2 चम्मच, अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, राई-1/2 चम्मच, तेल-2 चम्मच, इडली बटर-2 चम्मच

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बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई और प्याज डालकर भून लें।  कुछ देर बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट को भी डालकर कुछ मिनट पका लें। 
  • इसके बाद इसमें हरी मिर्च, हल्दी,  गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप हल्का पानी भी डाल सकती हैं। 
  • अब इसमें कटे हुए अंडे को डालें और कुछ देर पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। (हरी मटर की इडली)
  • इसके बाद इडली को बटर से ग्रीस कर लें और एक चम्मच अंडा मसाला डाल लें। बाकि इडली पर ऐसे मसाला डाल लें। 
  • अब किसी प्लेट में रखें और माइक्रोवेव को डालकर कुछ देर स्टफ कर लें। 

सिंपल एग इडली 

 egg idli recipe at home In

सामग्री 

  • अंडे-4,
  • करी पत्ता-2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
  • नमक-स्वादानुसार
  • राई-1/2 चम्मच
  • तेल-2 चम्मच
  • हल्दी-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले इडली के सांचे को ग्रीस करें। अब इसमें आधा इडली का घोल और एक अंडा फोड़कर डालें और अच्छे से स्टीम कर लें। 
  • इसी तरह अन्य इडली को भी तैयार कर लें। (चिकन कीमा इडली)
  • इधर एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें राई, करी पत्ता डालकर कुछ देर भून लें। 
  • कुछ देर बाद इसमें अन्य सामग्री को भी डालकर अच्छे से पका लें। 
  • इसके बाद तैयार इडली को इस बर्तन में डालें और ब्राउन होने तक अच्छे से पका लें। 

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Image Credit:(@whiskaffair.com,maryzkitchen.com)