इस आसान रेसिपी से बनाएं हरी मटर की इडली

जब भी कुछ हल्का खाने का मन होता है सबसे पहले इडली ही याद आती है। यदि चाहे साम्भर से खाई जाए या फिर चटनी से, टेस्टी ही लगती है। ये वास्तव में एक ऐसा व्यंजन है जो बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आता है। आप सभी ने कभी न कभी इडली जरूर खाई होगी लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे हैं हरी मटर से बनने वाली टेस्टी इडली की आसान रेसिपी। जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी है और आप स्नैक्स में इसका मज़ा उठा सकती हैं और बच्चों के टिफिन के लिए भी ये टेस्टी इडली पैक कर सकती हैं।

बनाने का तरीका

• हरी मटर की इडली बनाने के लिए सबसे पहले सूजी में दही मिलाकर अच्छी तरह से पेस्ट तैयार करें और बैटर को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें।

• मटर छीलकर दाने अलग कर लें और अच्छी तरह से धो लें। एक मिक्सर में प्याज़, हरी मिर्च और अदरक को पीस लें। अगर हो सके तो इसमें पानी डाले बिना फाइन पेस्ट तैयार करें।
• मिक्सर में हरी मटर डालें और फाइन पेस्ट बनाएं। गैस में एक कड़ाई रखें और तेल डालें। तेल गरम होने दें और जब तेल हल्का गरम हो जाए तब उसमें करी पत्ता, उड़द दाल और सरसों के दाने डालें। कम से कम एक मिनट तक इसे फ्राई होने दें।
• सूजी के बैटर को 10 मिनट बाद चेक करें और इसमें ऊपर से तैयार तड़का डालें और नमक मिलाएं और फिर से अच्छी तरह से मिक्स करें। यदि आवश्यकता हो तो इसमें थोड़ा पानी या दही मिलाएं।
• तैयार बैटर में हरी मटर और प्याज और अदरक का पेस्ट मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• इडली मोल्ड को तेल या घी से चिकना करें और घी वाले सांचे में एक-एक करके बैटर डालें। मोल्ड को प्रीहीटेड इडली स्टैंड में रखें 10 - 12 मिनट तक पकाएं।
• 10 -15 मिनट के बाद इडली को चेक करें। इसके लिए इडली में एक साफ़ चाकू डालें और चाकू साफ़ निकल आए तो इसे मोल्ड से निकाल लें।
• एक-एक करके सारी इडलियां बाहर निकाल लें और हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।