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Methi Vadi recipe

Methi Recipes: ठंड में हरी मेथी से सिर्फ पराठे नहीं, बनाएं ये 2 टेस्टी डिशेज; हर कोई खाता रह जाएगा

Hari Methi Recipes: अगर आप भी सर्दियों के मौसम में हरी मेथी से सिर्फ पराठे ही बनाकर खाती हैं, तो आज हम आपको इससे बनने वाली दो टेस्टी डिशेज की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिनको आप भी बनाकर जरूर ट्राई करें।
Editorial
Updated:- 2025-11-12, 12:44 IST

सर्दियों का मौसम शुरू होने के साथ बाजारों में हरी सब्जियों की भी बहार आ जाती है। वैसे भी हरी सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। आमतौर पर ठंड के दिनों में आपने लोगों के घरों में मेथी के पराठे और भुजिया खूब बनते देखी होगी। हरी मेथी के पराठे और सब्जी खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है। अगर आप भी मेथी के पराठे और सब्जी खाकर बोर हो चुकी हैं, तो आज हम आपको मेथी से बनी दो डिशेज की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिनको आप बनाकर बच्चों से बड़े हर किसी को एन्जॉय करा सकती हैं। यह डिशेज अगर ठंड के दिनों में आपने एक बार बना ली तो हर बार आप इसे बनाएंगी। आइए जान लेते हैं इनको बनाने का तरीका।

मेथी वडी

आप नीचे बताई जा रही विधि की मदद से मेथी वडी को बनाकर नाश्ते में अपनी फैमिली को एन्जॉय करा सकती हैं।

मेथी वडी की सामग्री

  • बेसन- 1 कप
  • मेथी- 250 ग्राम
  • देगी मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1  चम्मच
  • हरी मिर्च- 2 बारीक कटी
  • हरा धनिया- बारीक कटा
  • चाट मसाला- 1 चम्मच
  • सफेद तिल- 2 चम्मच  
  • करी पत्ता- 4-5
  • राई- 1 चम्मच
  • हींग- एक चुटकी
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल- फ्राई करने के लिए

मेथी वडी की रेसिपी

  • सबसे पहले आपको मेथी को साफ करके बारीक काटकर धो लेना है।
  • अब एक बाउल में बेसन लेकर उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, देगी मिर्च और नमक डालकर मिक्स करें।
  • फिर इसमें आपको सफेद तिल, चाट मसाला, हरा धनिया और हरी मिर्च डालनी है।
  • इस मिश्रण में हल्का गर्म सरसों का तेल और पानी डालते हुए मिश्रण बना लें।
  • अब इस मिश्रण को आपको किसी प्लेट में फैलाकर भाप से पकाना है।

methi vadi

  • पक जाने के बाद इसको मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
  • अब एक पैन में थोड़ा तेल डालकर उसमें राई, करी पत्ता और हींग डालकर तड़का लें।
  • फिर इसमें तैयार मेथी वडी और सफेद टिल को डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  • तैयार मेथी वडी को गर्मागर्म नाश्ते में चटनी के साथ सर्व करें।

मेथी मठरी

आप नीचे बताई जा रही रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करके मेथी मठरी को बनाकर महीनों तक स्टोर करके चाय के संग खा सकती हैं।

मेथी मठरी की सामग्री

  • मैदा- 500 ग्राम
  • सूजी- 250 ग्राम
  • बेसन- 100 ग्राम
  • हरी मेथी- 1 कप बारीक कटी
  • नमक- आधा चम्मच
  • अजवाइन- 1 चम्मच
  • तेल- तलने के लिए

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मेथी मठरी बनाने का तरीका

  • सबसे पहले एक बड़ी प्लेट में मैदा और सूजी को छानकर निकाल लें।
  • अब इसमें आपको बेसन, नमक और अजवाइन डालकर मिक्स करना है।
  • इसके बाद इस आटे में थोड़ा मोइन और मेथी को साफ करके धोकर और बारीक काटकर डालना है।
  • अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसका आटा लगा लें।
  • इसको अब करीब आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रखें।

methi mathri

  • अब आपको एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखना है।
  • हल्का गर्म होने पर आप तैयार आटे से मठरी बनाकर तेल में फ्राई कर लें।
  • सभी मठरी बन जाने के बाद इन्हें ठंडा करके डब्बे में स्टोर करें।

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Image Credit: Freepik/Shutterstock

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