क्‍या आप जानती हैं Namak कैसे खाना चाहिए? एक्‍सपर्ट से जानें

खाने को कितने भी प्‍यार और मेहनत से बनया गया हो यदि उसमें नमक न हो, तो खाना बेस्‍वाद ही लगता है। मगर सेहत के लिहाज से देखा जाए तो लोग तरह-तरह की बातें करे हैं। कोई कहता है कि नमक कम खाना चाहिए, तो कोई कहता नमक खाना ही नहीं चाहिए। वहीं बाजार में इतने सारे तरह के नमक आते हैं कि हम इसी में कनफ्यूज रहते हैं कि कौन सा नमक खाने से हमारी सेहत को फायदा होगा। ऐसे में नमक कैसे खाना चाहिए? एक बड़ा सवाल बन चुका है। इसलिए हमने सेलिब्रिटी न्‍यूट्रिशनिस्‍ट कविता देवगन से बात की और जाना कि आखिर खाने नमक कैसे और कौन सा खाना चाहिए। वह कहती हैं, "लोगों में नमक को लेकर बहुत भ्रम है। नमक को पकाकर खाना या फिर ऊपर से छिड़ककर खाना है। इतना ही नहीं, कुछ लोग बड़ी शान से कहते है कि हम तो भई सेंधा नमक खाते है। तो प्रॉब्‍लम यह है कि लोगों को पता ही नहीं है कि नमक कैसे खाना है, कितनी मात्रा में खाना है और कौन सा नमक खाना है। "

तो चलिए आज कवतिा जी से जानते हैं कि नमक खाने का सही तरीका क्‍या है। आपको नमक कब और कैसे खाना चाहिए ।

नमक कैसे खाना चाहिए?

कविता जी बताती हैं, "अति तो सभी की बुरी होती है। इसलिए नमक भी बहुत ज्‍यादा नहीं खाना चाहिए। दिनभर में शरीर को मात्र 3 से 4 ग्राम नमक ही आवश्‍यकता ही होती है। वहीं नमक को हमेशा अच्‍छी तरह से पका कर ही खाना चाहिए। खासतौर पर यदि आप सफेद आयोडाइज नमक का सेवन कर रही हैं तो यह और भी ज्‍यादा जरूरी हो जाता है। हां, आप पिंक सॉल्‍स, ब्‍लैक सॉल्‍ट और सी सॉल्‍ट आदि का सेवन किसी सैलेड, लेमन जूस या फिर किसी अन्‍य डिश के ऊपर सीजनिंग की तरह कर सकती हैं।"

कितने तरह के होते हैं नमक ?

तक के कई प्रकार होते हैं। आयोडाइज नमक के अलावा भारत में काला नमक, सेंधा नमक और हिमालयन पिंक सॉल्‍ट बहुत ज्‍यादा प्रचलित है। अब तो लो सोडियम सॉल्‍ट भी बाजार में आने लगा है। वहीं कोशर सॉल्‍ट, सॉल्‍ट फ्लेक्‍स, स्‍मोक्‍ड सॉल्‍ट और रेड हवाइयान सॉल्‍ट भी बाजार में आता है। मगर इन्‍हें आप रोजमर्रा में बनने वाली सब्जियों में डालकर नहीं खा सकती हैं। यदि आप ऐसा करती हैं, तो आपके शरीर में बहुत सारे पोषक तत्‍वों की कमी हो जाएगी। इसलिए हमेशा आयोडाइज नमक ही पके हुए खाने में डालकर खाना चाहिए।

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नमक खाने से शरीर को मिलते हैं ये लाभ

• अगर आप उचित मात्रा में नमक का सेवन करती हैं, तो इससे आपके शरीर को बहुत सारे लाभ मिल जाते हैं।
• सबसे पहले लाभ यह है कि आपका ब्‍लड प्रेशर ठीक रहता है। इससे आप किसी भी प्रकार के हृदय रोग से बचे रहते हैं।
• आप उचित मात्रा में नमक का सेवन कर रही हैं , तो आपको खाना पचाने में भी कोई दिक्‍कत नहीं होगी। पेट से जुड़ी सारी समस्‍याएं नियंत्रित रहेंगी।
• नमक में सोडियम होता है। यह पोटैशियम जैसे तत्‍वों का भी अच्‍छा सोर्स होता है। इसलिए नमक का सेवन आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाता है।
• नमक खाने से आपको अनिद्रा की समस्‍या नहीं होती है और अच्‍छी नींद आती है। इससे आपको ओवरऑल सेहत अच्‍छी रहती है।
• नमक खाने से आपको स्‍ट्रेस कम होता है। अगर किसी को डिप्रेशन हो रहा है, तो थोड़ा नमक खाने से वह कम हो जाता है।

कम नमक खाने के नुकसान

हम यदि आयोडाइज नमक का सेवन नहीं कर रहे हैं, तो इससे हमें बहुत तरह के रोगों से जूझना पड़ सकता है, जो धीरे- धीरे हमारे शरीर को अपना घर बना लेंगे।

• सबसे पहले तो शरीर में आयोडीन की कमी हो जाएगी और इस वजह से आपको थायराइट की समस्‍या हो सकती है। बहुत कम उम्र में ही आप इस बीमारी का शिकार हो सकते हैं।
• अगर आप शरीर में लो एनर्जी फील कर रही हैं, तो समझ जाइए कि यह आयोडीन की कमी से हो रहा है।
• अगर अचानक वेट बढ़ रहा है या घट रहा है, तो यह भी एक समस्‍या है और इसका कारण भी आयोडाइज नमक का सेवन न करना हो सकता है।
• लो सेक्‍स ड्राइव की समस्‍या भी आपको शरीर में आयोडीन की कमी के कारण ही होती है। अगर आप आयोडाइज नमक का सेवन नहीं करती हैं, तो आपको अपने पार्टनर के साथ सेक्‍शुअल रिलेशनशिप बनने में दिक्‍कत महसूस हो सकती है।
• आपके पीरियड्स भी अनियमित हो सकते हैं। मतलब किसी महीने हुए तो किसी महीने नहीं हुए या फिर पीरियड्स का चक्र बदल सकता है।
• आपके बाल अचानक से बेजान और रूखे हो सकते हैं। इतना ही नहीं, वह पतले होकर टूटना शुरू हो जाएंगे।

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नोट- सबकी हेल्‍थ कंडिशन अलग-अलग होती हैं और अगर आपके डॉक्‍टर ने किसी कारण से आपको कम या ज्‍यादा नमक लेने के लिए कहा है, तो आपको अपने आहार में कोई बदलाव करने से पूर्व उनसे परामर्श जरूर करना चाहिए।

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