कुकिंग ऑयल को आप भी करते हैं Reheat ? जान लें नुकसान
खाना बनाने के लिए तेल एक जरूरी सामग्री होती है। बाकी अन्य चीजों के मुकाबले ये महंगी होती है और इसका खर्च भी ज्यादा होता है। पकोड़े, समोसे, पराठे सब कुछ इसी में बनाया जाता है। हमारे घरों में अक्सर देखा जाता है कि एक बार इस्तेमाल किए हुए कुकिंग ऑयल को फिर से गर्म करके उपयोग में लाया जाता है,अब जाहिर सी बात है की एक बार तेल को उपयोग में लाकर फेकना घाटे का सौदा होगा ,यही वजह है की हम बार-बार इसी तेल का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि ऐसा करना आपको बीमार भी कर सकता है,आपकी सेहत खराब हो सकती है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि बार बार तेल गर्म करने से किन स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इस बारे में एक्सपर्ट रामिता कौर दे रही हैं।
कुकिंग ऑयल Reheat करने के नुकसान
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- तेल को बार बार गर्म करने से इसमें ऑक्सीडेशन हो जाता है, इसके साथ ही इससे फ्री रेडिकल्स प्रोड्यूस होते हैं, जो की शरीर में आगे चलकर सूजन पैदा कर सकते हैं।
- इससे ट्रांस वसा का निर्माण हो सकता है ,जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- इससे एक्रिलामाइड जैसे टॉक्सिक यौगिक बनते हैं, जो कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।
- इससे एजीई यानी एडवांस ग्लाइकेशन होता है जो सूजन और दिल के रोगों का कारण बनते हैं।
- तेल बार-बार गर्म करने से इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू जीरो हो जाती है जो किसी भी तरह से हेल्थ को फायदा नहीं पहुंचाता है।
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कुकिंग ऑयल को कितनी बार इस्तेमाल करना चाहिए?
- एक्सपर्ट के मुताबिक अहप डीप फ्राई करते हैं तो आप इस तेल को 2 बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर लाइट फ्राई करते हैं तो आप इस तेल को तीन बार इस्तेमाल कर सकते हैं।
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