क्या कटहल खाने से हो सकता है नशा? जानें क्या कहते हैं एक्सपर्ट

'शराब पीकर गाड़ी न चलाएं'... यह लाइन बड़ी लोकप्रिय है। ट्रैफिक नियमों में इसका उल्लंघन आपको सजा दिलवा सकता है, लेकिन शायद अब एक और नियम बनाना पड़ेगा। 'कटहल खाकर गाड़ी न चलाएं' यह लाइन भी नियमों में शामिल की जा सकती है। जी हां, क्योंकि कटहल खाने से लोगों के ब्रेथलाइजर टेस्ट की रीडिंग्स में अल्कोहल ही डिटेक्ट किया जा रहा है।

यह हम नहीं कह रहे हैं, यह एक हालिया खबर से पता चला है। दरअसल, केरल राज्य सड़क परिवहन निगम के एक ड्राइवर ने काम शुरू करने से पहले रूटीन चेकअप कराया। इसमें ब्रेथलाइजर टेस्ट भी शामिल था। उसने जैसे ही टेस्ट लिया, मशीन की रीडिंग 10 तक पहुंच हई। इस मामले में उससे तुरंत पूछताछ की गई, लेकिन उसने बताया कि उसने शराब नहीं पी थी, बल्कि कटहल लाया था।

अफसरों को यह पता चला, तो उन्होंने उन लोगों का भी टेस्ट किया जिन्होंने ड्राइवर के साथ मिलकर कटहल खाया था। ताज्जुब की बात यह थी कि उनमें से तीन लोग और ऐसे सामने आए जिनका टेस्ट पॉजिटिव आया। अधिकारियों को तब यकीन हुआ कि ड्राइवर सच बोल रहा है, लेकिन अब इससे एक नई चर्चा शुरू हो गई है। लोग सवाल कर रहे हैं कि ऐसा वाकई हो सकता है? क्या कटहल खाने से किसी को नशा हो सकता है? एक्सपर्ट ने अब इस पर अपनी राय बताई है, आइए इस बारे में विस्तार से जानें।

क्या कटहल खाने से हो सकता है नशा?

यह सवाल सुनकर अजीब लग सकता है, लेकिन जवाब है हां! मैक्स हॉस्पिटल के सीनियर डाइटीशियन सीमा सिंह का कहना है जब कटहल बहुत ज्यादा पक जाता है, तो उसमें नेचुरल फर्मेंटेशन के कारण इथेनॉल की मात्रा बढ़ जाती है। इथेनॉल एक प्रकार का अल्कोहल है। कटहल में शुगर होता है जो पकने के बाद अल्कोहल में कंवर्ट हो जाता है। यह प्रोसेस बगैर यीस्ट डाले भी आसानी से हो शुरू हो जाता है।

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कटहल की किस्म से भी पड़ता है फर्क

केरल में जो कटहल होता है वो अलग किस्म का है। इस 'थेनवरिक्का' किस्म को हनी जैकफ्रूट कहा जाता है। यह बेहद मीठा होता है और इसकी शेल्फ लाइफ भी अच्छी होती है।

यह बहुत जल्दी पकता है और इसमें शुगर होने के कारण फर्मेंटेशन बहुत जल्दी होता है। फल में हाई ग्लूकोज और फ्रुक्टोज कॉन्टेंट जब नेचुरल खमीर (हवा) के संपर्क में आती है, तो अल्कोहल में बदल सकती है। यह प्रक्रिया उतनी ही है जितनी शराब या बीयर बनाने में होती है, हालांकि कटहल में अल्कोहल की मात्रा बहुत कम होती है।

डॉ. सीमा कहती हैं कि यही कारण हो सकता है जिससे अल्कोहल पीने का शक आया हो। कटहल खाकर तुरंत यह ब्रेथलाइजर टेस्ट लेने से गलत रीडिंग्स आ सकती है। हालांकि, सिर्फ कटहल ही नहीं है, इसके अलावा भी ऐसी चीजें हैं जैसे- किमची, सोया सॉस, अंगूर, केफिर, आदि , जिनसे अल्कोहल का डिटेक्शन हो सकता है।

कटहल खाने के बाद नहीं खानी चाहिए ये चीजें-

डॉ.सीमा आगे बताती हैं कि ऐसी कई चीजें हैं जिन्हें कटहल के साथ खाने से या उसके बाद खाने से आपकी हेल्थ पर असर पड़ता है। ये चीजें गट हेल्थ को प्रभावित कर सकती हैं-

• कटहल के साथ डेयरी प्रोडक्ट्स का सेवन पेट में गैस और एसिडिटी बढ़ा सकता है। कटहल फर्मेंटेड होता है और जब आप इसे डेयरी प्रोडक्ट्स के साथ खाते हैं, तो यह एसिडिटी को बढ़ा देता है।
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स का सेवन यदि इसके बाद किया जाए, तो शुगर की ज्यादा मात्रा होने से ब्लड शुगर स्पाइक हो सकता है।
• कटहल जैसे फर्मेंटेड फ्रूट के बाद यदि आप और फर्मेंटेड चीजें खाएं, तो पाचन संबंधी समस्या बहुत ज्यादा बढ़ सकती है।
• कटहल के तुरंत बाद फ्रूट्स का सेवन भी नहीं करना चाहिए। यह पहले ही मीठा और एनर्जी-डेंस होता है, जिससे यह सिस्टम में शुगर ओवरलोड कर देता है।

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यानि वाकई ऐसा हो सकता है कि पका हुआ कटहल खाने से ऐसा लगे कि आपने शराब पी है। देख लीजिए, अब अगली बार यदि आप ड्राइव कर रहे हों, तो पहले कटहल बिल्कुल मत खाइएगा क्योंकि अगर आपको ब्रेथलाइजर टेस्ट करना पड़ा, तो आपका रिजल्ट भी पॉजिटिव हो सकता है।

क्या आपने कभी सोचा था कि जैकफ्रूट खाने से भी किसी को नशा हो सकता है? आपको यह जानकारी कैसी लगी, हमें कमेंट करके बताएं। यदि आपको यह लेख अच्छा लगा, तो इसे लाइक करें और फेसबुक पर शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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