सर्दियों में गुड़ का पराठा खाने से दूर रहती हैं कई बीमारियां, बनाने का तरीका भी जानें

सर्दियों के मौसम में ऐसे फूड्स की आवश्यकता होती है जो पौष्टिक होने के साथ तासीर में गर्म हों। हालांकि, ऐसे फूड्स की लिस्‍ट लंबी हैं लेकिन हम सभी को इस मौसम में गुड़ का सेवन करना चाहिए।

गुड़ लंबे समय से हमारी किचन का हिस्सा रहा है। इतने सालों में हम अपनी किचन में गुड़ का इस्तेमाल अलग-अलग तरह से करते हैं। यह न केवल विभिन्न व्यंजनों में नेचुरल मिठास जोड़ता है बल्कि इसके कुछ अद्भुत स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

गुड़ कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम के साथ-साथ अन्य कई विटामिन्‍स और मिनरल्‍स से भरपूर होता है जो हमारे स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचा सकता है। इन सभी स्वास्थ्य लाभों का मजा लेने के लिए गुड़ को अपने डेली रूटीन में शामिल करना जरूरी है। इसे करने का एक शानदार तरीका घर पर गुड़ का पराठा बनाना है। आइए इसे बनाने के तरीके और फायदों के बारे में एक्‍सपर्ट से इस आर्टिकल के माध्‍यम से विस्‍तार से जानें।

गुड़ पराठा के स्वास्थ्य लाभ

एक्‍सपर्ट की राय 

हमने न्यूट्रिशनिस्ट एकता सूद से बात की और उनसे पूछा कि सर्दी के मौसम में गुड़ या गुड़ के पराठे का सेवन करने के क्या फायदे हो सकते हैं। उन्होंने बताया, "गुड़ सर्दियों का फूड है और हम सभी को ठंड के मौसम में इसका सेवन करना चाहिए। इसका न केवल स्वाद अच्छा होता है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है और सर्दियों में इसका सेवन जरूर करना चाहिए।"

बच्चों के लिए पौष्टिक

एक्‍सपर्ट ने शेयर किया कि आमतौर पर बच्चे गुड़ का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन इसका इस्‍तेमाल करके एक स्वादिष्ट, मीठा पराठा तैयार करना बच्‍चों को गुड़ खिलाने का एक अच्छा तरीका हो सकता है। यह बहुत ही पौष्टिक और बच्चों के लिए फायदेमंद होता है।

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कोल्‍ड और कफ का इलाज

गुड़ कई महत्वपूर्ण विटामिन्‍स और मिनरल्‍स से भरपूर होता है, यह हमारी इम्‍यूनिटी को भी बढ़ाता है। हम में से अधिकांश लोग सर्दियों के मौसम में बीमार पड़ जाते हैं क्योंकि साल के इस समय में हमारा इम्‍यून सिस्‍टम कमजोर हो जाता है। गुड़ का सेवन स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को दूर रखता है। यह सर्दी और खांसी के इलाज में मदद करता है।

शरीर के तापमान को करता है कंट्रोल

सर्दियों के मौसम में हमें ऐसे फूड्स खाने की आवश्यकता होती है जो हमारे शरीर को गर्म रख सकें और हमारे शरीर के तापमान को कंट्रोल कर सकें। ठंड के मौसम में खुद को गर्म रखने के लिए गुड़ के पराठे का सेवन करना एक आसान तरीका है।

शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्‍स को करता है साफ

देश में बढ़ता प्रदूषण स्वास्थ्य को हाई जोखिम में डालता है। शरीर पर प्रदूषण के प्रभाव को कम करने के लिए पराठे के रूप में गुड़ का सेवनकरना एक बेहतरीन उपाय है। यह शरीर से हानिकारक टॉक्सिन्‍स और प्रदूषकों को साफ करने में मदद करता है।

श्वसन स्वास्थ्य के लिए अच्छा

जब आप बहुत अधिक प्रदूषित हवा के संपर्क में आते हैं तो गुड़ पराठा खाने के लिए बहुत अच्छा होता है। प्रदूषित हवा का हमारे श्वसन स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गुड़ या गुड़ के पराठे का सेवन आपके श्वसन स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकता है।

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गुड़ के पराठे की रेसिपी

किसी भी अन्य भरवां पराठे की तरह, यह भी बहुत अच्छा लगता है और इसे कुछ ही सामग्री का इस्‍तेमाल करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• गेहूं का आटा- 2 कप 
• कटा हुआ या पिसा हुआ गुड़- 3/4 कप 
• इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
• कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (वैकल्पिक)
• घी- आवश्यकतानुसार 
• आटा गूंथने के लिए पानी

विधि

• पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। 
• गुड़ के परांठे के लिए आटा गूंथने के लिए, आपको गर्म पानी की जरूरत होती है।
• एक बाउल में आटा लेकर इसमें थोडा़ सा घी डालें।
• आवश्यकतानुसार धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
• फिर आटे को करीब 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। 
• एक दूसरे बाउल में पिसा हुआ या कटा हुआ गुड़, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, इलाइची पाउडर और थोड़ा सा घी डालें। 
• सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
• आटे से एक मोटी डिस्क बेल लें और उसमें गुड़ का मिश्रण भर दें। 

• सभी साइड को सील करें।
• बेलन की मदद से पराठे को चपटा कर लें।
• एक नॉन स्टिक तवे पर पराठा डालें।
• दोनों तरफ से पकाएं।
• आवश्यकतानुसार घी लगाएं।
• आंच से उतार लें और ऊपर से थोड़ा और घी डालें।
• गरमा-गरम गुड़ के पराठे का मजा लें। 

हालांकि, गुड़ काफी सेहतमंद होता है, लेकिन अगर आप किसी भी तरह की समस्या का इलाज करा रही हैं तो इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें। आहार और पोषण से जुड़े ऐसे ही और आर्टिकल पढ़ने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें। 

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