सुबह के नाश्ते में बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी 'मीठा नारियल परांठा'

नाश्ते में आलू या गोभी के परांठे तो आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन क्या कभी नारियल परांठे खाए हैं? इसमें फ्रेश नारियल, दूध और घी जैसे कई स्वादिष्ट चीजें मिलाई जाती हैं। वीकेंड पर आप इसे घर पर बना सकते हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खुश कर सकते हैं। अगर आपके घर में मेहमान रहे हैं और आप उनके लिए कुछ स्पेशल बनाना चाहती हैं, तो नारियल परांठा बेस्ट रहेगा। इसमें स्टफ किए हुए फ्रेश नारियल आपको एक क्रीमी स्वाद देते हैं, इसे दूध या दही के साथ सर्व किया जा सकता है। तो चलिए जानते हैं नारियल परांठे की सबसे आसान रेसिपी।

विधि

• नारियल परांठा बनाने के लिए सबसे पहले नारियल को कद्दुकस से कस लें। अब एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी और शुगर पाउडर डालकर मिक्स कर लें। धीरे-धीरे उसमें घी डालें और हाथों की मदद से गूंथना शुरु कर दें।
• आपको मैदा और घी अच्छी तरह से मिक्स करके डो तैयार करना है और साथ-साथ उसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर भी डाल दें। जब मैदा गुंथने होने लगे तो उसमें एक चुटकी नमक भी डाल दें।

• ध्यान रखें कि आपको मैदा में पानी नहीं डालना है, उसके बजाए दूध डालें और डो बनाना शुरु कर दें। मैदा का डॉ सॉफ्ट नहीं होना चाहिए, उसे पूरी के आटे की तरह थोड़ा-सा टाइट गूंथ लें।
• अब कसी हुए नारियल में चीनी और इलाइची पाउडर डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें। नारियल को टेस्टी बनाने के लिए आप काजू या बादाम का पेस्ट भी डाल सकते हैं। आप इसके साथ सौंफ पाउडर भी मिला सकते हैं।
• अब मैदा गूंथने के बाद तैयार हो चुकी है, उसकी दो रोटी बेल लें, एक बड़ी और एक उससे थोड़ी छोटी। ऐसा करने से आपकी स्टफिंग बाहर नहीं आएगी और परांठा स्टफ्ड बनेगा।

• बड़ी बेली हुई रोटी पर लगभग दो चम्मच नारियल स्टफिंग डालें और उसपर छोटी रोटी रख दें। अब दोनों को साइड से जोड़ दें और चम्मच की मदद से बंद कर दें। ऐसा करने से आपका परांठा फटेगा नहीं और स्वादिष्ट रहेगा।
• अब तवा गरम करें और उसपर परांठा रखकर सेकना शुरु कर दें। जब आप नारियल का परांठा सेकेंगी तो उसपर घी लगाएं, क्योंकि घी से नारियल का स्वाद और भी ज्यादा टेस्टी बन जाएगा। दोनों ओर से परांठा सिकने के बाद आपका नाश्ता तैयार है।
• इसके चार पीस करके चाय, दूध या मीठी दही के साथ आप इसे सर्व कर सकते हैं। तो इस बार मेहमानों के लिए बेस्ट नाश्ता तैयार है।