हेल्दी खाने का मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी फेवरेट चीजें खाना छोड़ना पड़े। बिना स्वाद से समझौता किए, आप कुछ छोटे बदलाव से खाने की चीजों को पौष्टिक बना सकते हैं। स्पाइसक्लब यूएसए के एग्जीक्यूटिव शेफ सिद्धार्थ परब ने कुछ आसान विकल्प बताए हैं, जैसे कि ज्यादा शुगर और फैट से बचने के लिए डाइट में विटामिन्स को शामिल करना या सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस खाना आदि। आइए इस आर्टिकल के माध्यम ऐसे ही कुछ बदलावों के बारे में जानते हैं।
सफेद पास्ता की बजाय मल्टीग्रेन या होल व्हीट पास्ता चुनना एक आसान बदलाव है, जो खाने को हेल्दी बना सकता है। इस तरह के पास्ता में फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे खाने से आपको लंबे समय तक भूख महसूस नहीं होती है और डाइजेशन भी अच्छा रहता है।
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मल्टीग्रेन या होल व्हीट पास्ता में ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो एनर्जी को धीरे-धीरे रिलीज करता है और ब्लड शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखता है। चाहे आप क्रीमी अल्फ्रेडो बना रहे हों या हार्टी स्पेगेटी बोलोग्नीज, सफेद पास्ता की बजाय होल-ग्रेन पास्ता का इस्तेमाल करें। यह एक ऐसा छोटा बदलाव है, जिससे आपको कई हेल्थ बेनिफिट्स मिलते हैं। साथ ही, होल व्हीट पास्ता का नटी टेस्ट आपके फेवरेट फूड को नया ट्विस्ट देता है।
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बेकिंग के दौरान तेल या मक्खन का नहीं, बल्कि बिना चीनी वाली एप्पल सॉस का इस्तेमाल करें। यह एक हेल्दी रिप्लेस है, क्योंकि एप्पल सॉस आपकी डिश को नम रखती है, अनसेचुरेटेड फैट को कम करती है और नेचुरल मिठास देती है, जिससे आप चीनी का इस्तेमाल कम करते हैं। इसके अलावा, इस सॉस में फाइबर ज्यादा होता है, जिससे मफिन्स, केक और ब्रेड टेस्टी और हेल्दी बनते हैं।
प्रोसेसिंग के दौरान सफेद चावल के जरूरी पोषक तत्व कम हो जाते हैं, जबकि ब्राउन राइस पोषक तत्वों से भरपूर ब्रान और जर्म को बनाए रखता है। यह एक होल ग्रेन अनाज है, जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, जो आपकी डाइट को हेल्दी बनाने का शानदार विकल्प है। हालांकि, ब्राउन राइस का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता है। लेकिन, इससे जब रेसिपीज अच्छी तरह से बनाई जाती है, तब ये टेस्टी और हेल्दी हो जाती हैं।
यदि आप फाइबर से भरपूर आटे की तलाश में हैं, तो मैदे की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल करें। यह एक ऐसा विकल्प है, जिसमें फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। इसलिए, यह ब्रेड, केक और अन्य बेक्ड फूड्स के लिए हेल्दी विकल्प हैं। गेहूं का आटा से न सिर्फ आपको ज्यादा पोषण मिलता है, बल्कि चीजें टेस्टी भी बनती हैं।
फुल-क्रीम मिल्क में फैट ज्यादा होता है। इसलिए, अगर आप अपने वजन को कंट्रोल में रखना चाहते हैं, या हेल्दी रहना चाहते हैं, तो स्किम या लो-फैट मिल्क पिएं। इनमें कैलोरी और फैट की मात्रा कम होती है।
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इन आसान बदलावों और छोटे कदम से आपको हेल्थ में बड़े बदलाव दिखाई देंगे। इससे आप टेस्टी भोजन का मजा लेते हुए शरीर को पोषण दे सकते हैं। अब, इन विकल्पों को आजमाएं और खाने को टेस्टी और हेल्दी बनाएं।
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