हम में से ज्यादातर लोग ऐसे हैं, जो दूध पीना बिल्कुल भी पसंद नहीं करते हैं। अगर आप भी उन्हीं में से एक हैं, तो आपके लिए सोया मिल्क (Soy Milk) एक बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। इसके फायदे भी जबरदस्त होते हैं। आज के समय में वीगन मिल्क ने लोगों का दिल जीत लिया है। मार्केट में भी आपको प्लांट बेस्ड मिल्क के कई विकल्प मिल जाएंगे। ओट मिल्क से लेकर बादाम वाले दूध तक, लेकिन ये कहना गलत नहीं होगा कि सोया मिल्क बेस्ट है।
इसका स्मूद टेक्सचर, हल्का स्वाद और हाई प्रोटीन इसे डेयरी मिल्क का बढ़िया विकल्प बनाते हैं, लेकिन सोया मिल्क सिर्फ फायदे तक सीमित नहीं है, इसके पीछे एक दिलचस्प इतिहास भी है। आज का हमारा लेख भी इसी विषय पर है। हम आपको सोया मिल्क से जुड़ी दिलचस्प बातें बताने जा रहे हैं।
ज्यादातर लोगों को लगता है कि सोया मिल्क पश्चिमी देशों (Western Countries) में पॉपुलर हुआ, लेकिन असल में इसकी जड़ें एशिया से जुड़ी हैं। कहा जाता है कि सोया मिल्क की शुरुआत चीन में हुई थी। पुराने समय में इसे टोफू और टेम्पेह बनाने के दौरान निकले बाय-प्रोडक्ट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। चीन, जापान और कोरिया में इसे नाश्ते के साथ सर्व किया जाता था।
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कभी-कभी इसे मसालेदार बनाकर पेस्ट्रीज या स्नैक्स के साथ डिप की तरह भी खाया जाता था। ये भी कहा जाता है कि जब दूसरे वर्ल्ड वॉर के दौरान दूध की कमी हाे गई थी, तब सोया मिल्क ने अपनी खास जगह बनाई। ये आसानी से मिल भी जाता था। साथ ही ये पोषण से भरपूर था। धीरे-धीरे ये अमेरिका और यूरोप में भी काफी पॉपुलर हो गया।
हेल्थ-कॉन्शियस बेकर के लिए तो ये एक बढ़िया विकल्प है। सोया मिल्क बेकिंग के लिए सबसे अच्छा नॉन-डेयरी मिल्क माना जाता है। इसकी प्रोटीन मात्रा और गाढ़ेपन के कारण ये बेकिंग के लिए परफेक्ट माना जाता है। आपको बता दें कि एक समय था जब सोया मिल्क को डेयरी मिल्क का सबसे बेहतर विकल्प माना जाता था, लेकिन अब मार्केट में बादाम, ओट, कोकोनट, राइस और मकैडेमिया मिल्क जैसे कई नए ऑप्शन भी आ चुके हैं।
इसके बावजूद जो लोग हाई प्रोटीन लेना चाहते हैं, उनके लिए सोया मिल्क आज भी भरोसेमंद और पॉपुलर चॉइस है। अगर आप चाहें तो सोया मिल्क को घर पर भी बना सकती हैं। इसके लिए आपको सिर्फ सोयाबीन, पानी और एक ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी।
इसे बनाने के लिए सोयाबीन को रातभर के लिए भिगोकर रख दें, फिर पानी के साथ ब्लेंड करें और अच्छे से छान लें। अब इसे कुछ देर उबालें ताकि सोयाबीन का कच्चा स्वाद निकल जाए। घर पर बना सोया मिल्क तैयार है।
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अगली बार आप बाजार से सोया मिल्क खरीदने के बजाय घर पर ही ट्राई करें। ये आपके लिए एक सस्ता ऑप्शन हो सकता है।
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