Onam 2023: ओणम के लिए बनाना चाहते हैं कुछ खास, तो बनाएं ये पारंपरिक व्यंजन

Onam Food:ओणम का यह त्यौहार फसल और राजा बली के आने की खुशी में मनाई जाती है। इस त्यौहार को दस दिनों तक मनाया जाता है, जिसमें दस दिनों तक कई तरह के साद्य भोज बनाए जाते हैं। साथ ही दस दिनों तक पारंपरिक पूजन होता है घरों में रंगोली बनाई जाती है और अपने करीबी और रिश्तेदारों को साद्य के लिए आमंत्रित किया जाता है। ऐसे में चलिए जानते हैं उन पारंपरिक व्यंजनों के बारे में, जिसे आप साद्य के लिए शामिल कर सकते हैं।

वरुथ अरचा सांबर

सांबर के स्वाद के बिना साद्य अधूरा है। साधारण सांबर से उब गए हैं तो मालाबार स्टाइल में वरुथु अरचा सांबर बना सकती हैं। इसमें सूखे और पिसे हुए नारियल का इस्तेमाल किया जाता है, जो कि इसके स्वाद में अनोखापन लाता है। मालाबार शैली के सांभर और साधारण सांभर में इसी नारियल के फ्लेवर का अंतर होता है।

कलान

कलान साद्य का महत्वपूर्ण व्यंजन है। इसके बिना साद्य का भोज अधूरा है। इसे पके और कच्चे केला से बनाया जाता है। आप इसे केला की करी की तरह समझ सकते हैं।

चीरा अवियल

अवियल कई तरह से बनाया जाता है, ओणम साद्य में आप इस चीरा अवियल (ओणम रेसिपी) की खास और स्वादिष्ट डिश को बना सकते हैं। अवियल में आप पालक समेत दूसरे पौष्टिक और अपने पसंद के सब्जी को बना सकते हैं।

कच्चे आम की करी

पारंपरिक भोजन से हटकर यह करी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। कच्चे आम और गुड़ के स्वाद से भरपूर इस मसाले में कई तरह के पारंपरिक मसाले का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें दो मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है, एक नारियल का दूध और दूसरा कच्चा आम।

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मशरूम थियल

केरल के पारंपरिक व्यंजन में से एक थियल को केरल के कुछ ही हिस्सों में खाया जाता है। इसमें दूसरे मसाला के अलावा मशरूम (मशरूम रेसिपी) का इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम खाने वालों के लिए यह बढ़िया डिश हो सकता है।

गाजर पायसम

साद्य के बाद इस आसान और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें। वैसे तो कई तरह के पायसम बनाए जाते हैं, यदि आप सभी तरह के पायसम से ऊब गए हैं, तो गाजर से बने इस पायसम का मजा लें। यह पायसम हमारे सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

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हरी मिर्च का अचार

साद्य की थाली में मिर्च का अचार जरूर शामिल होता है। हरी मिर्च का यह तीखा अचार मसाले और नींबू के स्वाद से भरपूर खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है। इस अचार को आप कई दिनों तक स्टोर कर सकती हैं। चावल और रोटी के साथ इसे कभी भी खा सकती हैं।

शिमला मिर्च थोरन

साद्य में थोरन शामिल होता ही है। इसे अक्सर पत्ता गोभी, फली और दूसरे सब्जियों का उपयोग कर थोरन बनाया जाता है। इस थोरन को आप शिमला मिर्च की सब्जी का उपयोग कर बनाया जाता है। वैसे तो साद्य की थाल में कई तरह के नमकीन और मीठे व्यंजन होते हैं, उनमें से एक शिमला मिर्च का थोरन है।

मिक्स वेज रायता

ओणम के साद्य में रायता शामिल तो होता ही है। ऐसे में आप दूसरे सब्जी से रायता बनाने के अलावा कुछ मिक्स वेज, जैसे खीरा, गाजर, धनिया और मिर्च का उपयोग कर बना सकती हैं। खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए हेल्दी इस डिश का सेवन आप साद्य के अलावा कभी भी कर सकते हैं।

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