खाने का असली मजा तभी है जब आपको इसके स्वाद के साथ सेहत का खजाना भी मिल जाए। अक्सर लोग ऐसी ही रेसिपी ट्राई करते हैं जो खाने का स्वाद बढ़ाए और हमारी सेहत को भी अच्छा बनाए रखे। ऐसी ही खाने की सामग्रियों में से एक है मशरूम। मशरूम वैसे तो कई तरह से बनता है लेकिन अगर इसमें स्वाद के लिए हरी मेथी मिलाई जाए तो बात ही क्या है।
आइए जानें स्वाद भरे मशरूम को नए तरीके से बनाने के लिए मशरूम मेथी मसाला की आसान रेसिपी। ये रेसिपी बड़ों को तो लाजवाब लगती है और ये बच्चों के लिए भी सेहतमंद है। तो चलिए जानें मिनटों में तैयार होनेवाली मशरूम की ये ख़ास रेसिपी।
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जानें मशरूम मेथी मसाला की आसान रेसिपी
मशरूम को पानी में अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
एक प्याले में दही और एक चुटकी नमक डालकर फेंट लें और इसमें मशरूम को कोट करें। इसे 30 से 40 मिनट के लिए ढककर मैरीनेट होने दें।
मेथी के पत्तों को धोने के बाद बारीक काट लें और एक तरफ रख दें। एक पैन में 3 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें। इसमें सारे खड़े मसाले डालकर इनकी खुशबू आने तक भूनें।
इसमें कटा हुआ प्याज डालें और भून लें। इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी भूनें और इस मिश्रण में मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर डालकर भूनें।
सभी सूखे मसाले डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। मसाला मिश्रण के किनारों से तेल छूटने तक भूनें। मसाले भुन जाने पर आंच धीमी करें और दही के साथ मैरीनेट किए हुए मशरूम मसाले में डालें। इसमें कटी हुई मेथी और कसूरी मेथी डालें।
पैन को ढककर मशरूम के गलने तक पकाएं। मशरूम के पक जाने के बाद मेथी मशरूम मसाला को हरी धनिया से गार्निश करें और रोटी, नान या तंदूरी के साथ सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं।
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