बिरयानी ऐसी चीज है जिसे कई दिनों का रखा हुआ भी खाया जाए, स्वाद हमेशा स्वादिष्ट ही लगता है। बिरयानी है ही ऐसी डिश, जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मसालेदार चावल, खुशबूदार मसालों का तड़का, गोश्त या सब्जियां... सबकुछ मिलकर बिरयानी को लाजवाब बनाया जाता है।
लेकिन क्या आपने कभी गौर किया है कि जब भी आप होटल, रेस्टोरेंट या ढाबे पर बिरयानी खाने जाते हैं, तो उसके साथ मिलने वाली लाल तीखी चटनी का स्वाद घर की चटनी से बिल्कुल अलग होता है? वो चटनी इतनी तीखी, खट्टी और लाजवाब होती है कि लोग बिरयानी से ज्यादा चटनी के दीवाने हो जाते हैं।
खासकर जब आप सड़क किनारे या ढाबे पर गर्मागर्म दम बिरयानी खाते हैं, तो साथ में दी जाने वाली लाल चटनी के बिना बिरयानी अधूरी सी लगती है। वो लाल चटनी इतनी स्वादिष्ट और तीखी होती है कि लोग उसे उंगलियां चाट-चाट कर खा जाते हैं। कभी-कभी तो ऐसा भी होता है कि लोग बिरयानी खत्म होने के बाद भी चटनी मांगकर खाने लगते हैं।
अगर आप भी उन्हीं में से एक हैं, तो क्यों न घर पर ही यह चटनी बनाई जाए। हालांकि, इसे बनाना बहुत आसान है, बस आपको इस लेख में बताए गए टिप्स को भी फॉलो करना होगा। तो देर किस बात की आइए विस्तार से जानते हैं घर पर बिरयानी वाली लाल चटनी के अमेजिंग हैक्स क्या हैं।
चटनी का स्वाद मिर्च को भिगोने के बाद ही आता है। भिगोने से स्वाद के साथ-साथ रंग भी बहुत प्यारा आता है। इसके लिए आप सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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अक्सर लोग नॉर्मल टमाटर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आप उबालकर इस्तेमाल करें। टमाटर को उबालकर इस्तेमाल करना एक गेम-चेंजर साबित हो सकता है। उबले हुए टमाटर से चटनी का टेक्सचर बिल्कुल स्मूथ हो जाता है, साथ ही उसका खट्टापन और स्वाद भी बेहतर होता है।
अगर आपको तीखापन पसंद है, तो इसके लिए हमारे हैक को जरूर अपनाएं। इससे आपकी चटनी तीखी बनेगी और लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
अपने देखा होगा कि बिरयानी वाली तीखी लाल चटनी में हल्की सी खटास और एकदम अलग-सा स्वाद आता है। ऐसा क्यों? क्योंकि होटल वाले इसमें खास चीजें डालते हैं। आप भी इन चीजों का इस्तेमाल चटनी बनाते वक्त कर सकते हैं।
क्या आपने कभी गौर किया है कि होटल वाली चटनी का स्वाद इतना ज्यादा डीप और रिच क्यों होता है? क्योंकि वे उसमें तड़का लगाते हैं। आप भी चटनी बनाने के बाद तड़का लगाएं और फिर बिरयानी के साथ चटनी सर्व करें।
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इस तरह आप तीखी लाल चटनी बना सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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