बकरा ईद इस बार जून के महीने में मनाया जाएगा। रमजान के पाक महीना के खत्म होने के 70 दिनों बाद इस त्यौहार को मुस्लिम परिवारों द्वारा धूम-धाम से मनाया जाता है। इस त्यौहार की तैयारी लोग एक महीने पहले से ही कर देते हैं, ऐसे में जब इस पर्व में एक महीने से भी कम वक्त बचा है, तो हम आपके लिए बकरीद स्पेशल डिशेज की लिस्ट लेकर आए हैं। वैसे से लोग भारत में भारतीय व्यंजन बनाते हैं लेकिन यदि आप अपने मेहमानों के लिए कुछ खास व्यंजन बनाने के बारे में सोच रहे हैं, तो इस लेख में हमने कुछ पाकिस्तानी डिशेज बताई है। आइए जानते हैं साथ में-
मटन पुलाव बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें। गर्म होने पर इसमें, काली मिर्च, इलायची, लौंग और लाल मिर्च का तड़का लगाएं। अब इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, प्याज के बाद मीट, नमक, मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, डालकर सभी को भूनें और दही डालें। अब इसमें दो कप पानी डालकर धीमी आंच में पकने दें। मीट जब पक जाए तो उसमें धूले हुए बासमती चावल डालें और इसे पकने के लिए थोड़ा और पानी डालें। चावल के पकने के बाद इसमें फूड कलर डालकर धीमी आंच में पकने दें। आपका मटन पुलाव तैयार है।
लाहौरी तवा फ्राई मछली बनाने के लिए 100 ग्राम मछली के बुरादे को लंबाई में काट लें। अदरक, लहसुन और नमक को पीसकर पेस्ट बनाएं। मछली को धोकर अलग रखें और उन पर अदरक लहसुन का पेस्ट लगाएं। चावल के आटे में कॉर्न फ्लोर, अंडा, नींबू का रस और रेड फूड कलर मिलाएं साथ ही इसमें, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, धनिया और दालचीनी जैसे सभी मसाले को आटे में मिक्स करें। इस मिश्रण को मछली के टुकड़ों में अच्छे से लगाएं और तवे पर देशी घी लगाकर दोनों तरफ से फ्राई करें। लाहौरी तवा फ्राई मछली (मछली रेसिपी) तैयार है।
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एक पैन में दूध गर्म करें, गर्म होने के बाद आंच से उतार कर दूध ठंडा होने दें, फिर उसमें दही (दही जमाने का परफेक्ट तरीका) और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। एक बर्तन में मैदा लें, इसमें नमक, शक्कर, खमीर और घी डालकर मिलाएं। दूध का घोल डालकर आटा गूंथ लें। आटा को ढककर आधे घंटे के लिए गर्म जगह पर रखें। खमीर आने पर आटा से लोई लेकर बेल लें। ऊपर से खसखस और प्याज के बीज छिड़कें। बेलने के बाद ओवन में बेक करें और 5 मिनट बाद गर्मागर्म सर्व करें।
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ये रहे पाकिस्तानी डिश जिससे बकरा ईद के जश्न को खास बना सकते हैं। उम्मीद है आपको यह लेख पसंद आया हो, यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें और ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।
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