जून के आखिरी सप्ताह में इस बार बकरा ईद का पर्व मनाया जाएगा। मुस्लिम धर्म में यह ईद-उल-फितर के बाद यह बड़ा त्यौहार है। इस त्योहार को रमजान खत्म होने के 70 दिनों के बाद मनाया जाता है। इस दिन लोग अपने-अपने घरों में दावत रखते हैं, जिसमें पर्व के जश्न को मनाने के लिए लोग दोस्तों और रिश्तेदारों को दावत में बुलाते हैं। वैसे तो इस त्योहार में लोग कई तरह के स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन बनाते हैं और डेजर्ट में वही घिसी पीटी सेवई या बाजार से लाई हुई मिठाई सर्व करते हैं।
दावत के लिए जितना जरूरी बिरयानी, कबाब और मटन है उतना ही डेजर्ट रेसिपी भी। लोग अक्सर डिनर या लंच के भोजन के बाद आखिर में कुछ मीठा खाने की इच्छा रखते हैं। ऐसे में आज के इस लेख में हमने कुछ मीठा रेसिपी बताए हैं। इसे आप अपने दावत के मेनू में शामिल कर सकते हैं। ये मिठाई आपके मेहमानों को भी खूब पसंद आने वाली है। आइए जानते हैं इसके बारे में।
फिरनी को खीर के चचेरे भाई के नाम से भी जाना जाता है। इसे चावल के आटा और दूध से बनाया जाता है। इसे ईद के त्यौहार में बनाया जाता है आप भी इसे अलग अंदाज में बनाकर अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। आप फिरनी को साधारण बनाने के अलावा उसमें गुलाब की पंखुड़ी और खूब सारे पिस्ता और बादाम जैसे ड्राई फ्रूट्स डालकर रेसिपी को अनोखा बना सकते हैं।
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इस बार गर्मियों में बकरा ईद का त्यौहार पड़ रहा है, तो आप आम से भी कुछ स्पेशल डेजर्ट बना सकते हैं। बोरिंग से सेवई में आप आम का स्वाद मिलाकर इसे स्पेशल मैंगो सेवई का रूप दे सकते हैं। इसे बनाने के लिए सेवई भून लें, और दूसरे पैन में दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। दूध पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर, सेवई और ड्राई फ्रूट (ड्राई फ्रूट रेसिपी) डालकर पकाएं। जब ये पक जाए तो इसे बाउल में रखें और बारीक कटे आम से गार्निश करते हुए परोसें।
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चावल और तिल के अलावा ईद के इस खास अवसर पर ओट्स खीर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक पैन में ओट्स को भून लें आप चाहें तो घी में भी ओट्स को भून सकते हैं। अब उसी पैन में ओट्स को अलग निकाल कर दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब दूध पक जाए तो उसमें ओट्स, चीनी, इलायची पाउडर, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट डालकर 10 मिनट तक पकाएं। जब ओट्स पक जाए तो इसे बाउल में निकाल लें और ऊपर से ड्राई फ्रूट और गुलाब के सूखे पंखुड़ी से गार्निश करें।
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सिंपल सेवई के अलावा ईद के जश्न को दोगुना करने के लिए इन डेजर्ट रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।
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