दीमक-मधुमक्खी से लेकर घोंघा तक... भारत के इन राज्यों में चटखारे लेकर खाई जाती हैं कीड़ों से बनी डिशेज

Traditional Indian Insect Dishes: भारत में खान-पान की तमाम प्रकार की विविधता है और इसी विविधता का एक अनोखा पहलू है कुछ राज्यों में कीड़े-मकोड़ों को भोजन के रूप में खाना। यकीनन यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है खासतौर से अगर आप यह अपने देश के अंदर के राज्यों के बारे में सुनें। जरा रुकिए, कहीं आप मुर्गा, बकरा या अन्य जीवों के बारे में तो नहीं सोच रहे हैं, तो बता दें कि चिकन-मटन नहीं बल्कि कीड़े-मकोड़े भोजन के रुप में पसंद किए जाते हैं। खासकर उत्तर-पूर्वी भारत के राज्यों में,यहां सदियों से कीड़े और उनसे बने व्यंजन बड़े चाव से खाए जाते हैं। यह उनकी पारंपरिक संस्कृति और खान-पान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस लेख में आज हम आपको भारत के इन्हीं देशों के बारे में बताने जा रहे हैं, जहां कीड़ों-मकोड़े की खास डिशेज चटकारे ले लेकर खाई जाती हैं।

उत्तर-पूर्वी भारत के राज्यों में कीटों और चूहों को जाता है खाया

भारत के उत्तर-पूर्वी राज्यों में, पारंपरिक खान-पान में कीड़े-मकोड़े और छोटे जानवर मुख्य रूप से शामिल होते हैं। इसमें असम में लोग एरी पोलू खाते हैं, जो कि रेशम के कीड़े यानी सिल्क वॉर्म से बनाया जाता है। मिजोरम में बैम्बू रैट को भोजन के रूप में पकाया जाता है।

अरुणाचल प्रदेश में टिड्डी खाई जाती है। इसके साथ ही एक विशिष्ट प्रथा के तहत, नागालैंड के कुछ समुदायों में कुत्ते का मांस भी खाया जाता रहा है।

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मध्य और पूर्वी भारत के राज्यों में लाल चींटी और फ्राइड घोंघा आहार में शामिल

पूर्वी भारत के कुछ जनजातीय क्षेत्रों में भी कीट से बने व्यंजन बड़े चाव से खाए जाते हैं। इसमें छत्तीसगढ़ की मशहूर चपरा चटनी शामिल है, जिसे लाल चींटी और उनके अंडों से तैयार की जाती है। वहीं पड़ोसी राज्य ओडिशा में स्थानीय लोग फ्राइड घोंघा को तलकर खाते हैं। मध्य प्रदेश में रहने वाली मोरिया जनजाति अपने आहार में विभिन्न प्रकार के कीट लार्वा से खाने डिश का सेवन करते हैं।

दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों में दीमक का सेवन

भारत के दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों के कुछ समुदायों में भी कीटों को खाने की परंपरा है, जिसमें केरल में वाटर बीटल को भोजन के रूप में खाया जाता है।

दक्षिण स्टेट कर्नाटक और तमिलनाडु में लोग विंग दीमक को इकट्ठा करके खाते हैं। पश्चिमी राज्य महाराष्ट्र में, मांग समुदाय के लोग मधुमक्खी का लार्वा खाते हैं।

सिक्किम में मेंढ़क की टांग से बनाई जाती है डिश

सिक्किम राज्य का लेपचा समुदाय के लोग मेढक के टांग से बनी डिश का सेवन किया जाता है।

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