देश के अलग-अलग राज्यों में बारिश में लिया जाता है इन चीजों का मजा

तेज धूप और गर्मी के बाद जुलाई के महीने के बाद रिमझिम बारिश की शुरुआत हो चुकी है। बारिश में सिर्फ मौसम ही ठंडा नहीं होता, इसके अलावा बाजार में कई तरह के व्यंजन और डिशेज का भी स्वाद लेने को मिलता है। बारिश का महीना खाने-पीने के मामले में काफी अच्छा है, इस महीने में आपको गरमा-गरम भुट्टे के साथ-साथ पकोड़े और दूसरे व्यंजनों का स्वाद लेने को मिलता है। सभी राज्यों में मानसून स्पेशल कुछ न कुछ ऐसा बनता ही है जो बेहद खास होता है। आइए जानते हैं इन खास व्यंजनों के बारे में।

भुट्टा

देश भर का स्वादिष्ट और फेवरेट मानसून फूड, जो कि सभी मौसम में उपलब्ध होने के बावजूद भी मानसून में ही सबसे ज्यादा खाया जाता है। चाहे कोई भी शहर हो आपको बारिश के दिनों में ठेले में भुट्टा का स्टॉल मिल ही जाएगा।

अमाट (छत्तीसगढ़)

यह छत्तीसगढ़ में खाई जाने वाली डिश है, जो कि चावल और दाल को पीसकर बनाई जाती है। दाल चावल को भिगोकर उसमें मिर्च और धनिया समेत दूसरे मसाले को पीसकर बनाई जाती है। यह एक तरह से पकौड़ा ही है, जो चावल और दाल को भिगोकर बनाया जाता है।

बोंबील भुजना (महाराष्ट्र)

बोंबील भुजना एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जो कि मछली से बनाई जाती है। ये डिश बॉम्बे डक मछली को मसालों के साथ मेरीनेट कर (डीप फ्राई अल्टरनेटीव) किया जाता है। बारिश के दिनों में इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

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पा सा (अरुणाचल प्रदेश)

स्मोक्ड पोर्क, बांस के अंकुर और स्थानीय पारंपरिक मसालों के साथ इसे बनाया जाता है। आमतौर पर इसे बारिश के दिनों में ही बनाया जाता है। अपने स्वाद और मसालों की खुशबू युक्त इस डिश को अरुणाचल प्रदेश में रहने वाले लोग मानसून में बनाकर इसका मजा लेते हैं।

घेवर (राजस्थान)

चाशनी और रबड़ी युक्त घेवर का स्वाद तो आप सभी ने कभी न कभी लिया ही जाता है। वैसे तो इसे कभी भी बनाया जा सकता है लेकिन इसके स्वाद का असली मजा रिमझिम बारिश के साथ आता है, इसलिए मानसून में राजस्थान जाएं तो घेवर (घेवर रेसिपी) का मजा जरूर लें। 

चारोलिया (जम्मू)

काले चने के आटे और मसाले को सेव की तरह बनाकर डीप फ्राई किया जाता है। देखने में यह सेव की तरह लगता है, लेकिन यह स्वाद में अलग होता है और इसे आमतौर पर बारिश के दिनों में बनाया जाता है।

कूझी पनियारम (तमिलनाडु)

चावल और दाल के खमीर वाले बैटर से इसे बनाया जाता है। तमिलनाडु में इसे नाश्ते के रूप में खाया जाता है। स्वादिष्ट कुरकुरे स्वाद के साथ बारिश में भी इसका मजा लिया जा सकता है।

परिप्पू वड़ा (केरल)

नॉर्थ इंडिया में जिसे दाल पकौड़ी के नाम से जाना जाता है, वैसा ही कुछ दाल, कड़ी पत्ता और दूसरे मसाले को पीसकर इस वड़ा को बनाया जाता है। अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे स्वाद के साथ यह वड़ा चाय के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।

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