20 लाख रुपये में बिकता है ये गुलाब जल, जानें क्या है इसकी खासियत
गुलाब जल यानी गुलाब की पंखुड़ियों को पकाकर निकाला हुआ भाप, जिसे आप घर पर बनाने के अलावा 20-30 रुपये में बाजार से भी खरीद सकते हैं। गुलाब जल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, दवाई और धार्मिक कार्यों में इस्तेमाल के अलावा कई सारे मिठाई और डेजर्ट में गुलाब की खुशबू लाने के लिए भी किया जाता है।
ये तो रही गुलाब जल के उपयोग की बात, लेकिन क्या आप जानती हैं कि मशीन और फैक्ट्री के अलावा देसी स्टाइल में भट्टियों में भी गुलाब जल बनाया जाता है। भट्टी में बनाया गया गुलाब जल बाजार में मिलने वाले गुलाब जल से कई ज्यादा महंगा होता है साथ ही, इसे बनाने में बहुत समय और मेहनत लगता है इसलिए इसकी कीमत बाजार से कई ज्यादा होती है। आज के इस लेख में हम आपको गुलाब जल के बनने के देसी तरीके के बारे में बताएंगे।
गुलाब जल बनाने की देसी विधि
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गुलाब जल बनाने के 45 किलो गुलाब के फूल को 20 लीटर पक्के पानी के साथ तांबे (तांबे के बर्तन को कैसे साफ करें) के देग में डालकर 5-7 घंटे तक भट्टी के आंच में पकाया जाता है। दाग के ढक्कन में बांस की खोखली लकड़ी लगाई जाती है, ताकी उसके माध्यम से गुलाब के भाप को निकाला जा सके। 7-8 घंटे तक जब गुलाब पकता है, तो उससे निकले वाली भाप बांस के लकड़ी के माध्यम से दूसरे मटकी में स्टोर होती है। 45 किलो गुलाब से 35 लीटर तक जल निकाला जाता है, जिसे तीन श्रेणी में बांटा जाता है।
भाप के पहले श्रेणी का जल मात्र 5-6 ग्राम होता है, जिसकी कीमत 20 लाख रुपये तक होती है। वहीं दूसरे और तीसरे की मात्रा अधिक होती है। दूसरे श्रेणी के जल का भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन तीसरे श्रेणी के जल को वापस देग में डालकर पक्के पानी की तरह गुलाब जल निकालने के लिए उपयोग किया जाता है।
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देसी प्रक्रिया में गुलाब जल बनाना कठिन है और पहले श्रेणी के गुलाब जल को निकला साथ ही, यह बहुत कम मात्रा में निकलता है इसलिए इसकी कीमत इतनी महंगी है।
गुलाब जल का उपयोग
वैसे तो ज्यादातर लोग गुलाब जल का उपयोग केवल सौंदर्य प्रसाधनों के लिए ही करते हैं, लेकिन आपको बता दें की कई सारी महंगी मिठाइयों और डेजर्ट में गुलाब का फ्लेवर लाने के लिए इस कीमती गुलाब जल का उपयोग किया जाता है।
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Image credit: Freepik
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