उत्तराखंड का नाम सुनते ही प्राकृतिक खूबसूरती का एक अद्भुत नजारा आंखों के सामने आ जाता है। इस बात में कोई दोराय नहीं है कि उत्तराखंड की नेचुरल ब्यूटी का कोई सानी नहीं है और काम की आपाधापी व शहरी भीड़-भाड़ से दूर लोग यहां कुछ वक्त सुकून के बिताने के लिए आते हैं। लेकिन उत्तराखंड की स्पेशलिटी सिर्फ यही पर समाप्त नहीं होती। यहां के स्ट्रीट फूड भी हर फूड लवर के मुंह में पानी ला सकते हैं। जी हां, अगर आप चटपटा और मजेदार खाना खाने की तलाश में रहते हैं तो उत्तराखंड आपको निराश नहीं करेगा। यहां पर हर फूड लवर के लिए कुछ बेहतरीन स्ट्रीट फूड अवेलेबल है, जिन्हें आपको भी एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। तो चलिए इस लेख में जानते हैं उत्तराखंड के फेमस स्ट्रीट फूड्स के बारे में-
कुमाऊंनी दाल वड़ा
ये बेहद ही डिलिशियस है और उत्तराखंड में इन्हें बेहद पसंद किया जाता है। कुमाऊंनी दाल वड़े की हमेशा मांग रहती है और ये स्ट्रीट स्टॉल पर आसानी से उपलब्ध हैं। कुमाऊंनी दाल को हर्ब्स और मसालों के साथ मिलाया जाता है और फिर सुनहरे भूरे और कुरकुरे पकोड़े बनाए जाते हैं। इन्हें हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है।
चिली मोमोज
अगर आप मोमोज को पसंद करते हैं और अपने आपको उत्तराखंड के चिली मोमोज को भी एक बार जरूर टेस्ट करना चाहिए। उत्तराखंड का कलसंग रेस्त्रां सबसे स्वादिष्ट और यूनिक मोमोज सर्व करता है। चिली मोमोज को गरमा गरम परोसा जाता है। मोमोज उत्तराखंड में सबसे पसंदीदा और मांग वाले स्ट्रीट फूड व्यंजनों में से एक है।
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बटर टॉफ़ी (या स्टिक जॉज़)
बटर टॉफ़ी, जिसे स्टिक जॉज़ भी कहा जाता है, मीठा पसंद करने वाले लोगों को एक अलग ही दुनिया में ले जाएंगे। स्थानीय लोगों और पर्यटकों के बीच यह एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फ़ूड हैं। उत्तराखंड में कई प्राचीन और प्रामाणिक अंग्रेजी बेकरी हैं जो अपने स्वादिष्ट बेक्ड कुकीज़, टॉफी, केक और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए जानी जाती हैं। (इन स्ट्रीट फूड्स का स्वाद रहेगा हमेशा याद)
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बन टिक्की
बन टिक्की उत्तराखंड का एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और स्थानीय लोग भी इसे खाना बेहद पसंद करते हैं! देहरादून में बन टिक्की बेचने वाले कई स्टॉल आपको आसानी से दिख जाएंगे। इन कुरकुरे बन्स को चटनी, दही और प्याज के साथ दो स्लाइस में गर्मागर्म परोसा जाता है। (इन वाराणसी स्ट्रीट फूड की बात है निराली)
आलू के गुटके
उत्तराखंड के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड व्यंजनों में से एक है आलू के गुटके। आप बहुत ही मामूली कीमत पर इन मसालेदार और गर्मागर्म आलू से बने स्टार्टर्स का आनंद ले सकते हैं। आलू के वेजेज स्टिर-फ्राइड होते हैं और इसमें अप्रामाणिक गढ़वाली मसालों को शामिल किया जाता है। उत्तराखंड में विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में इसका सबसे अधिक आनंद लिया जाता है।
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गुलगुला
गुलगुला उत्तराखंड में सबसे प्रमुख स्वीट स्ट्रीट फूड ऑप्शन्स में से एक है। जब आप उत्तराखंड जाएं तो आपको गुलगुला जरूर टेस्ट करना चाहिए। वे गेहूं के आटे और गुड़ से बने होते हैं और अक्सर मसालेदार और खट्टे पुदीना और धनिया की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। जबकि उत्तराखंड के कुछ हिस्सों में लोग इन स्वादिष्ट गुलगुला बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर का उपयोग करना पसंद करते हैं। इस डिश को बनाने और पकाने का समय बहुत कम है और इसके लिए कम से कम सामग्री की भी आवश्यकता होती है।
इन डिलिशियस स्ट्रीट फूड्स के बारे में जानकर यकीनन आपके मुंह में भी पानी आ गया होगा। आप किस डिश को सबसे पहले चखना पसंद करेंगी, यह हमें फेसबुक पेज के कमेंट सेक्शन में जरूर बताइएगा। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।
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