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बता दें कि रसोई में कई ऐसी सब्जियां मौजूद हैं जो खाने का स्वाद बढ़ाती हैं। उन्हीं में से एक है हरी मिर्च। हरी मिर्च दिखने में जितनी छोटी होती है, इसका काम उतना ही तेज होता है। जी हां, ये स्वाद मे तीखी होती हैं और एक हरी मिर्च पूरी सब्जी को तीखा कर सकती हैं। ऐसे में दो हरी मिर्च भी कभी-कभी पूरी सब्जी के लिए ज्यादा होती हैं। लेकिन कुछ लोगों को तीखा मना होता है। ऐसे में महिलाएं कुछ तरीकों को अपनाकर हरी मिर्च के तीखेपन को थोड़ा-सा कम कर सकते हैं। जी हां, इस लेख के माध्यम से हम बताएंगे कि कैसे हरी मिर्च के तीखेपन को कम कर सकते हैं। पढ़ते हैं आगे...
हरी मिर्च का तीखापन कैसे कम करें?
- हरी मिर्च के अंदर पाए जाने वाले बीज हरी मिर्च को और तीखा बनाते हैं। ऐसे में आप हरी मिर्च का तीखापन निकालने के लिए उन बीजों को अलग कर लें। इससे भी हरी मिर्च का तीखापन काफी कम हो जाएगा।
- जो हरी मिर्च आकार में छोटी होती हैं, उनमें तीखापन ज्यादा होता है। ऐसे में आप इन हरी मिर्चों को फ्रिज में स्टोर करके रखें। कुछ दिनों बाद आप देखेंगे कि हरी मिर्च का अपने आप ही तीखापन कम हो गया है।
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- बता दें कि यदि हरी मिर्च को थोड़े टाइम के लिए नींबू पानी में या नमक के पानी में भिगोकर रखा जाए तो इससे भी हरी मिर्च का तीखापन कम हो सकता है। ऐसे में आप एक गिलास पानी में एक चम्मच नमक डालें और हरी मिर्च को भिगो दें। थोड़ी देर बाद हरी मिर्च को निकाल लें और उन्हें काट लें आप देखेंगे कि हरी मिर्च का तीखपन पानी में आ गया है। ऐसा ही आपको नींबू के पानी में करना है।
- सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों के तेल को गर्म कर लें और उसमें तीन से चार हरी मिर्च डालें। आप देखेंगे कि जैसे ही आपने कढ़ाई में हरी मिर्च डाली वैसे ही हरी मिर्च चटकना शुरू हो गई हैं। थोड़ी देर बाद हरी मिर्च के रंग में भी अंतर आने लगेगा। जैसे ही रंग में थोड़ा सा बदलाव आए वैसे ही आप गैस को बंद कर दें और हरी मिर्च को तेल से निकाल लें। अब आप हरी मिर्च का तेल टिश्यू पेपर के माध्यम से निकालकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप देखेंगे की हरी मिर्च का तीखापन बेहद कम हो गया है। आप इसका इस्तेमाल किसी भी सब्जी में कर सकते हैं। इससे हरी मिर्च जल्दी खराब भी नहीं होती हैं।
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