रिहीट करने पर मिठाई हो जाती है चिपचिपी या सख्त, तो आजमाएं ये आसान देसी ट्रिक और मुंह में घुल जाने वाली मिठाई का उठाएं लुत्फ

मीठा खाना हम सभी को काफी पसंद होता है, लेकिन घर में अगर मिठाई आ जाए तो हम उसे एकदम से खत्म नहीं कर पाते हैं और वह मिठाई बच जाती है। हालांकि, जब अगले दिन फ्रिज से मिठाई निकालकर उसे गरम किया जाता है, तो उसका स्वाद बिगड़ जाता है। जहां गुलाब जामुन या रसगुल्ले पत्थर जैसे कड़े हो जाते हैं, वहीं लड्डू और बर्फी चिपचिपी महसूस होती है। ये समस्या अक्सर तब देखने को मिलती है, जब मिठाई थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखी हो।

अब ऐसे में समझ नहीं आता है कि क्या किया जाए। दरअसल, जब मिठाई को ज्यादा गर्म किया जाता है या फिर हम इसे सीधे माइक्रोवेव में रखते हैं, तो शुगर क्रिस्टल बन जाता है या नमी निकल जाती है। जिसकी वजह से मिठाई चिपचिपी या सख्त हो जाती है। अगर आपके साथ भी बार-बार ऐसा होता है तो आपको परेशान होने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। थोड़ी सी स्मार्ट ट्रिक अपनाकर आप एकदम मुंह में घुलने वाली मिठाई का स्वाद चख सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही आसान ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं

बार-बार गरम करने से बचें

अगर आप चाहती हैं कि आपकी मिठाई दोबारा गरम करने पर सख्त या चिपचिपी ना बने तो आपको इस बात का खास ख्याल रखें। कई बार लोग सीधे कंटेनर को फ्रिज से निकालकर माइक्रोवेव में गरम करते हैं, जबकि आपको ऐसा करने से बचना चाहिए। आप सिर्फ उतनी ही मिठाई गरम करें, जिसे आप तुरंत खाने वाली हैं। बाकी को एयरटाइट डब्बे में फ्रिज में रखें। एक ही मिठाई को बार-बार गरम करने से उसका स्वाद व टेक्सचर दोनों बिगड़ जाते हैं।

स्टीमिंग का लें सहारा

अगर आप बर्फी, पेड़ा या दूध वाली मिठाइयों को दोबारा गरम कर रही हैं तो ऐसे में स्टीमिंग की मदद लेना काफी फायदेमंद हो सकता है। दरअसल, स्टीम मिठाई से नमी नहीं खोती और शुगर जल्दी से क्रिस्टल नहीं बनती। जिसकी वजह से मिठाई नरम ही रहती है। इसके लिए आप माइक्रोवेव में मिठाई के साथ-साथ एक छोटे बाउल में पानी रख दें। आप मिठाई को क्लिंग फिल्म से ढकें। हालांकि, थोड़ा गैप छोड़ें ताकि भाप निकल सके। इसे करीबन 20-25 सेकंड तक गरम करें और फिर चेक करें।

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गीले कपड़े से करें कवर

अगर आप सूखी मिठाई जैसे काजू कतली, पेड़ा, नारियल बर्फी को दोबारा गरम कर रही हैं तो ऐसे में उसे गीले रूमाल या किचन टॉवल में लपेटें। अब आप माइक्रोवेव में छोटे-छोटे गैप लगभग 10-20 सेकंड में गरम करें। दरअसल, गीला कपड़ा धीरे-धीरे नमी छोड़ता है, जिससे मिठाई सख्त या रबड़ जैसी नहीं होती।

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दूध या क्रीम की कुछ बूंदें डालें

सूखी मिठाई जैसे बर्फी, पेड़ा या मिल्क केक को दोबारा गरम करने के लिए इस तरीके को आजमाना भी एक अच्छा विचार है। इसके लिए आप मिठाई पर 1-2 बूंद दूध डालें। इसे ढककर गरम करें। दरअसल, दूध नमी और फैट जोड़ता है, जिससे मिठाई फिर से क्रीमी और सॉफ्ट हो जाती है।

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