दिवाली का त्योहार आते ही घरों में मिठाइयों की खुशबू फैल जाती है। रिश्तेदारों और दोस्तों के आने-जाने का सिलसिला शुरू हो जाता है। कोई भी आता है तो एक डिब्बा मिठाई का जरूर लेकर आता है। ऐसे में घर पर मिठाइयों का भंडार जमा हो जाता है, लेकिन अक्सर हम ये गलती कर बैठते हैं कि 'अरे, कल खा लेंगे' कहकर मिठाइयां कई दिनों तक संभालकर रख लेते हैं।
आपकी यही लापरवाही कई बार पेट खराब, फूड पॉइजनिंग या गैस्ट्रिक दिक्कतों की वजह बन जाती है। दरअसल, हर मिठाई की Shelf Life (यानी उसकी ताजगी की अवधि) अलग होती है। कुछ मिठाइयां हफ्तेभर चलती हैं, तो कुछ सिर्फ एक दिन में ही खराब होने लगती हैं। आज हम आपको बताएंगे कि किस मिठाई शेल्फ लाइफ कब तक की होती है। आइए जानते हैं-
बेसन के लड्डू में घी और शक्कर की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए ये लगभग 10 से 15 दिनों तक आसानी से चल जाती है। बस इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखना होता है। वहीं, बूंदी के लड्डू में नमी ज्यादा होती है, इसलिए इन्हें चार से पांच दिन में ही खाकर खत्म कर देना चाहिए।
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ये मिठाइयां चाशनी में डूबी रहती हैं, इसलिए जल्दी खराब होती हैं। गुलाब जामुन कमरे के तापमान पर एक दो दिन और फ्रिज में रखने पर चार से पांच दिनों तक आसानी से चल जाती है। वहीं रसगुल्ला की बात करें तो कमरे के तापमान पर सिर्फ एक दिन तक ठीक रहती है, जबकि फ्रिज में रखने पर तीन से चार दिनों तक इसे खाया जा सकता है। ध्यान रखें कि इन्हें फ्रिज से निकालने के बाद दोबारा गर्म न करें, वरना स्वाद और टेक्सचर दोनों बिगड़ जाएंगे।
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बर्फी लगभग हर त्योहार की शान होती है, लेकिन हर बर्फी की शेल्फ लाइफ अलग होती है। इसके बारे में आपको जरूर जान लेना चाहिए-
अगर आप बर्फी को पेपर या प्लास्टिक में लपेटकर रखते हैं, तो उसकी फ्रेशनेस कुछ घंटे और बनी रह सकती है।
जलेबी या इमरती जैसी कुरकुरी मिठाइयों का स्वाद उसी दिन सबसे अच्छा लगता है, जिस दिन इसे बनाया जाता है। अगले दिन तक ये नरम और बेस्वाद हो जाती हैं। कोशिश करें कि इसे तुरंत ही खाकर खत्म कर दें।
कलाकंद खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है लेकिन इसकी Shelf Life सबसे कम होती है। नॉर्मल टेंपरेचर पर सिर्फ एक से दो दिन और फ्रिज में रखने पर तीन से चार दिन तक ही इसे खाया जा सकता है। इसे ढककर रखें ताकि इसमें हवा या नमी न जाए।
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इस तरह आप त्योहारों की मिठास का पूरा मजा ले सकती हैं, बिना किसी फ्रेशनेस की चिंता किए। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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