खाने की हर चीज को स्टोर करने का तरीका अलग-अलग होता है। हम बने हुए खाने, दाल, मसालों और सब्जियों के साथ-साथ फलों को भी स्टोर करके रख सकते हैं। क्या आप जानती हैं कि हम फलों को भी स्टोर करके रख सकते हैं वो बह फ्रीज करके। जी हां, आज हम आपको इस लेख में आपको बताने वाले हैं की फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स क्या होते हैं और इन्हें कैसे इस्तेमाल किया जाता है।
जब हम फलों से उनकी सारी नमी को निकाल देते हैं और उन्हें फ्रीज करके स्टोर करते हैं तो उन्हें फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स कहा जाता है। इस प्रक्रिया में फलों के पोषक तत्व कम नहीं होते हैं बल्कि यह कैंडी की तरह कुरकुरे हो जाते हैं। इस तरह से फ्रीज किए गए फलों को कई सालों तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
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फ्रीज करने के बाद भी इनका स्वाद जस का तस बना रहता है ऐसे में आप आइस क्रीम, कैंडी और अन्य चीजों में इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। आप नाश्ते में भी इसका इस्तेमाल कर सकती हैं और बेकिंग के साथ-साथ व्यंजनों में मिठास लाने के लिए भी इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। आप चाहें तो इन्हीं ड्राइड फ्रूट्स को मिक्सी में पीस कर फ्रूट पाउडर भी बना सकती हैं और डेजर्ट के लिए इस्तेमाल कर सकती हैं।(दिल्ली में लें इन डेजर्ट्स का मजा)
आप किसी भी फल को ड्राई और फ्रीज करके इसे बना सकती हैं जैसे स्ट्रॉबेरी, रसबेरी, अंगूर और आड़ू आदि। बड़े फलों से फ्रीज ड्राइड करने के लिए सबसे पहले उन्हें छोटे स्लाइसेस में काट दें और अगर आप छोटे फल जैसे ग्रपेस जा बैरी का इस्तेमाल कर रही हैं तो उन्हें डायरेक्ट ड्राई और फ्रीज करें।(अंगूर धोते समय इन बातों का रखें ध्यान)
ड्राइड फ्रूट्स को किसी डार्क, ड्राई, और ठंडी जगह पर स्टोर करके रखें। साथ ही इसका स्वाद और कुरकुरा पन बनाए रखने के लिए इन्हें एयर टाइट कंटेनर या फिर एयर टाइट पैकेट में रखें।
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