बची हुई दाल को फेंकने की जगह डोसा बैटर में करें मिक्स, रेस्टोरेंट स्टाइल डोसा बनकर हो जाएगा तैयार

डोसा एक ऐसी साउथ इंडियन डिश है, जिसे अमूमन हम नाश्ते से लेकर लंच या डिनर कभी भी खाना बेहद पसंद करते हैं। यह एक कंफर्ट फूड है, जो हमें काफी रिलैक्सिंग फील देता है। बाहर से क्रिस्पी लेकिन अंदर से सॉफ्ट डोसा चटनी या सांभर के साथ काफी अच्छा लगता है। अमूमन हम डोसा बनाने के लिए बैटर घर पर ही बनाते हैं, लेकिन उसमें वह टेस्ट नहीं आता है। ऐसे में हम कुछ ऐसे ट्रिक्स फॉलो करने की कोशिश करती हैं, जिससे हम एकदम मार्केट स्टाइल डोसा बना पाएं। इसके लिए सबसे अच्छा तरीका होता है कि आप बची हुई दाल का इस्तेमाल करें।

जी हां, अक्सर घरों में दाल बच जाती है और तब समझ में नहीं आता है कि इसका क्या किया जाए। यह बची हुई दाल वास्तव में आपके डोसे को कई गुना टेस्टी बना सकती है। इस बची हुई दाल से आप डोसे के टेस्ट और टेक्सचर दोनों को बदल सकती है। बची हुई दाल को डोसा बैटर में इस्तेमाल करने का सबसे ज्यादा फायदा यह होता है कि इससे कुछ भी बर्बाद नहीं होता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि किस तरह आप बची हुई दाल को डोसा बैटर में मिक्स करके एकदम डिलिशियस और बाजार जैसे टेस्टी डोसे तैयार कर सकती हैं-

दाल में समझें अंतर

आप बची हुई दाल से डोसा बना सकती हैं, लेकिन आपको पहले यह समझने की जरूरत है कि हर दाल से बने डोसे का स्वाद एक जैसा नहीं होता। अगर आप बची हुई मूंग दाल का इस्तेमाल करेंगी तो इससे डोसा थोड़ा नरम बनेगा। वहीं चना दाल का इस्तेमाल करने से डोसा थोड़ा मोटा बनता है। साथ ही अगर चना दाल पूरी तरह न पिसी हो तो वह हल्का क्रंच देती है।

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दाल को करें तैयार

अगर आप एकदम परफेक्ट व टेस्टी डोसा बनाना चाहती हैं तो आपको उसके लिए पहले थोड़ी तैयारी करनी होगी। सीधे दाल को बैटर में मिक्स करने से सबकुछ गड़बड़ हो सकता है। मसलन, अगर दाल बहुत पतली है तो पहले उसे थोड़ा पकाकर गाढ़ी कर लें, वरना बैटर पतला हो जाएगा। इसी तरह, उसे मिक्स करने से पहले अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। इससे आपको एक क्रीमी टेक्सचर मिलेगा।

बैटर में करें मिक्स

अब बारी है दाल को बैटर में मिक्स करने की। आप फर्मेंटेड डोसा बैटर में दाल को धीरे-धीरे मिक्स करें। आप दो कप चावल के बैटर में एक चौथाई या आधा कप दाल को मिक्स कर सकती हैं। इसे अच्छी तरह मिक्स करना बेहद जरूरी है। ध्यान दें कि दाल का प्रोटीन खमीर को और बेहतर बनाता है, जिससे डोसा सॉफ्ट और टेस्टी बनता है।

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टेस्ट को यूं करें बूस्ट

अगर आप चाहें तो डोसे के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें सब्जियां, पका चावल या नारियल मिक्स कर सकती हैं। आप इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, पालक या लौकी डाल सकती हैं। इसी तरह, थोड़ा पका चावल डालने से डोसा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम बनेगा।

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