बची हुई दाल से हर बार पराठे ही क्यों बनाने? इस बार ट्राई करें दाल कोफ्ता की यह अमेजिंग रेसिपी

हर घर में सबसे बड़ी समस्या यह होती है कि जब कोई सब्जी या खाने की आइटम बच जाती है तो उसे अगले दिन कोईभी खाना नहीं चाहता। अमूमन मन मारकर महिलाएं ही उस बचे हुए खाने को खाती हैं। वहीं, दूसरी ओर वे इस कशमकश में रहती हैं कि आज घर में क्या नया बनाया जाए, जो घर के हर सदस्य को पसंद आए। आपकी इन दोनों समस्याओं का हल है कि आप बची हुई डिश को एक अलग अंदाज में पेश करें। जी हां, अगर घर में दाल बच गई है तो आपने उसे अगले दिन खाने का मन बना लिया होगा। लेकिन जरा रुकिए, अगर आप उस बची हुई दाल से दाल कोफ्ता बना लें तो?

दाल कोफ्ता एक ऐसी रेसिपी है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को बेहद पसंद आती है। यहां तक कि किसी को यह पता भी नहीं चलता कि आपने इसे बची हुई दाल की मदद से बनाया है। इस रेसिपी को बनाना काफी आसान है,लेकिन यह खाने में बेहद ही डिलिशियस लगती है। अगर आप एक बार इस रेसिपी को बनाएंगी, तो हर कोई आपसे इसे बार-बार बनाने की जिद करेगा। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बची हुई दाल से दाल कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

कोफ्ता के लिए सामग्री-

2 कप बची हुई दाल
4 बड़े चम्मच बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
एक प्याज, बारीक कटी हुई
बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चौथाई चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल

ग्रेवी के लिए सामग्री-

2 प्याज
2 टमाटर
एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक हरी मिर्च
8-10 काजू
आधा छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम या मलाई
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच तेल

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बची हुई दाल से कोफ्ता कैसे बनाएं?

• सबसे पहले बची हुई दाल को एक बड़े बर्तन में डालो। अगर दाल पतली है तो थोड़ा गर्म करके गाढ़ी कर लो।
• अब इसमें बेसन, नमक, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कर लो।

• अब आप हाथों की मदद से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लो।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करके मध्यम आंच पर इन्हें तल लो।
• अगर आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर में भी बना सकती हैं।
• अब बारी आती है ग्रेवी बनाने की। इसके लिए पैन में थोड़ा तेल डालो।
• अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और काजू हल्का भून लो।
• इसे थोड़ा ठंडा होने दो, फिर ब्लेंडर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लो।
• अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करो, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालो और एक मिनट भूनो।
• इसमें तैयार पेस्ट डालकर तब तक भूनो जब तक तेल अलग न हो जाए।
• अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर चलाओ।
• साथ ही थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी बना लो।
• आखिरी में गरम मसाला और क्रीम या मलाई डाल दो।
• सर्व करते समय गरम ग्रेवी में फ्राइड कोफ्ता धीरे से डालो।
• ऊपर से हरा धनिया डालकर रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करो।

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