तवे से उतरते ही पापड़ जैसी अकड़ने लगती है रोटी? अपनाएं ये 3 हैक्स, मलमल जैसी रहेगी मुलायम; देवरानी-जेठानी पूछने लगेंगी सीक्रेट

Roti Ko Mulayam Rakhne Ke liye Kya Kare: दाल-चावल और सब्जी के साथ अगर मुलायम-मुलायम रोटियां तो खाने का स्वाद बढ़ जाता हैं। वहीं अगर ये टाइट हो तो न केवल इन्हें तोड़ने में बल्कि चबाने में भी दिक्कत होती है। अगर रोटियां खुली रखी हो, तो यह टाइट हो जाती है, लेकिन क्या हो जब इन्हें कपड़े से लपेटकर और ढककर रखने के बाद ये कड़ी हो जाएं। इस दिक्कत से बचने के लिए अमूमन महिलाएं खाना परोसने के साथ-साथ रोटियां सेंकती हैं। हालांकि यह एक ऐसी समस्या है, जो हर एक गृहिणी के साथ रोजाना होती है। अब ऐसे में अक्सर हम रोटियों को मुलायम रखने के लिए कई तरह के जतन करते हैं, लेकिन इसके बाद यह समस्या बनी रहती है।

अगर आपकी सेंकी गई रोटियां टाइट हो जाती है, तो इस लेख में आज हम आपको कुछ आसान और असरदार हैक्स हैं जिन्हें अपनाकर आप अपनी रोटियों को लंबे समय तक मलमल जैसा मुलायम और ताजा रख सकती हैं। नीचे बताई गई ट्रिक्स इतनी कमाल की हैं कि आपकी देवरानी-जेठानी भी इसके पीछे की सीक्रेट पूछने लगेंगी। तो जानिए,बिना देर किए जानते हैं वे तीन सीक्रेट हैक्स जो आपकी रोटियों को हमेशा सॉफ्ट बनाए रखेंगे।

गुनगुने दूध या पानी का करें आटा गूंथने में इस्तेमाल?

रोटी को मुलायम रखने के लिए आटे को अच्छे गूथना बहुत जरूरी होता है। अब ऐसे में जब आटा गूथने तो ठंडे पानी के बजाय गुनगुन पानी या गुनगुने दूध का उपयोग करें।

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इस्तेमाल करने का तरीका

• आटा गूथने के लिए गर्म दूध का इस्तेमाल करें।
• अगर दूध नहीं है, तो पानी को हल्का पानी गर्म करें।
• इसके बाद आटा लेकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए गूथें।
• इससे रोटियां न सिर्फ मुलायम बनेंगी बल्कि उनमें एक हल्का मीठा स्वाद भी आएगा।

किस कारण से रोटी बनेंगी मुलायम

दूध में मौजूद फैट और प्रोटीन आटे को अंदर से मुलायम बनाते हैं, जिससे रोटियां देर तक नरम रहती हैं। वहीं गर्म पानी से आटा गूथने पर आटे में मौजूद ग्लूटेन प्रोटीन जल्दी एक्टिव होता है।

घी का इस्तेमाल रोटियों को रखेगा मुलायम

रोटियों को अगर आप मुलायम बनाए रखने के लिए आप घी का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह तरीका आटे की नमी को लॉक कर देता है, जिससे रोटियां सूखती नहीं हैं।

कैसे करें घी का उपयोग?

• आटा गूथने से सबसे पहले एक चम्मच घी को गर्म करें।
• अब आटे में घी को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• फिर नॉर्मल तरीके से पानी या गुनगुने दूध से आटा गूथ लें।
• इसके बाद रोटियों को सेंक करके रखेंगी तो वह मुलायम रहेंगी।

दही का जादू रखेगा रोटी को मलमल जैसा मुलायम

अगर आप लंबे समय तक रोटी को मुलायम रखना चाहती है, तो दही का इस्तेमाल कर सकती हैं। दही में मौजूद लैक्टिक एसिड आटे के ग्लूटेन को नरम करने में मदद करता है।

कैसे करें इस्तेमाल?

• एक कटोरी में दही लें।
• इसके बाद इसे अच्छे से फेंट लें।
• अब 1-2 चम्मच दही को आटे में डालकर मिक्स करते हुए गूंथ लें।

रोटी को मुलायम रखने के लिए ध्यान रखें ये बातें

• रोटियों को बहुत पतला और रगड़ कर न बेलें।
• रोटी को सेंकने के बाद उसे सफेद कपड़े के ऊपर रखकर अच्छे से ढकें।
• इसके बाद किसी प्लेट या ढक्कन की मदद से ढक कर रखें।

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