सूजी! इस शब्द का नाम सुनते ही सबसे पहले ध्यान 'सूजी का हलवा' की तरफ ही जाता है। सूजी का हलवा दिमाग में इस कदर बैठा हुआ है कि कई लोग बस इसे ही बनाकर खाते हैं। लेकिन, ऐसा नहीं है कि सूजी से सिर्फ हलवा की रेसिपी ही बनाई जा सकती है। इसके इस्तेमाल में ऐसी कई अन्य रेसिपीज भी बनाई जा सकती हैं, जिसे एक बार चखने के बाद हलवा को हर कई भूल जाना चाहेगा।
जी हां, अगर आप भी सूजी से एक ही तरह की डिश बनाकर और खाकर बोर हो गई हैं, तो फिर मसय है अब कुछ नया ट्राई करने का। इस लेख में हम आपको सूजी से तैयार कुछ शानदार और लाजवाब स्नैक्स की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। इन रेसिपीज को बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। इन्हें चखने के बाद घरवाले भी बेहद खुश हो जायेंगे। तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बार में।
सूजी की टिकिया
सामग्री
सूजी-2 कप, अदरक-लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, जीरा पाउडर-1/2 चम्मच, चाट मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, अजवायन-1/2 चम्मच, तेल-2 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप एक पैन को गरम करके सूजी को अच्छे से भूनकर किसी बर्तन में रख लीजिए।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और अजवायन डालकर भून लीजिए।
- कुछ देर बाद सूजी के साथ नमक, जीरा पाउडर और एक कप पानी भी डालकर कुछ देर पका लीजिए।
- पकने के बाद इस मिश्रण में से लेकर टिकिया के आकार में बना लीजिये। (चुकंदर की टिक्की)
- अब आप एक अन्य कढ़ाई में तेल गरम करके इन टिकिया को सुनहरा होने तक फ्राई कर लीजिए।
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सूजी की इडली चाट
सामग्री
सूजी-1 कप, दही- 1 कप, सोडा-1 चुटकी, नमक-स्वादानुसार, सरसों दाना-1/2 चम्मच, करी पत्ता-7, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, अदरक पेस्ट- 1/2 इंच, तेल-2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप एक बर्तन में सूजी, सोडा, दही और पानी को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- अब इस तैयार मिश्रण को इडली मेकर में डालकर लगभग 10-15 मिनट के लिए भाप से पका लीजिए। (सूजी के स्प्रिंग रोल)
- इधर तड़का के लिए एक पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें सरसों दाना, प्याज, करी पत्ता, हरी मिर्च, लाल मिर्च और अदरख को डालकर अच्छे से पका लीजिए।
- अब पकने के बाद उधर तैयार इडली में तड़का लगा लीजिए और खाने के लिए सर्व करें।
नमकीन सूजी मफिन्स
सामग्री
सूजी-2 कप, घी-2 चम्मच, चीनी-1 चम्मच, आटा-1/2 कप, मिर्च पाउडर-1 चम्मच, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, दही-1/2 कप, हल्दी-1/2 चम्मच, ओरेगेनो-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, बेकिंग पाउडर-1/2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप पैन में सूजी और आटा को डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- अब भुने आटा-सूजी में दही, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, आदि सामग्री के साथ पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके बैटर तैयार लीजिये।
- इधर आप प्याज को सुनहरा भूनकर मफिन बैटर में मिक्स कर लीजिए। इसी बीच आप ओवन को भी प्री हिट होने के ऑन कर दें।
- अब मफिन बैटर को मफिन्स सांचे में डालकर ओवन में लगभग 15 मिनट बेक होने के लिए रख दीजिए।
- 15 मिनट बाद इसे निकालकर खाने के लिए सर्व करें।
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